香辣跳跳蛙里面的浆需要些什么配料?怎么做?诚心讨教
跳跳蛙主料是牛蛙。吃法同“香辣蟹”吃法相同,所以也叫“香辣跳跳蛙”,主料为蛙,首先在一个大脸盆里吃完几斤蛙后,再加汤,再放其它火锅配菜,又是火锅的一种吃法了。当然也可以再吃其它炒菜之类的! 香辣蟹”的制作方法一: (1)活蟹由厨师宰杀和清洗,去掉蟹壳和内脏;据自己的需求加上高汤,享用火锅的清甘鲜美味。 (2)置炒锅于旺火之上,烧"精炼老油"至五成油温,投入"成都螃蟹村"用秘方配制的"老料"和来自四川的多种调料,如牧马山二崭条海椒、郫县豆瓣、汉源花椒等; (3)爆炒分解成块状青蟹嫩肉,掺入鲜汤,略烧片刻,再下葱、姜、蒜、精盐、料酒、鸡精、海鲜酱等,烧约两分钟,双螯玉肉嫩,块块红膏香,鲜香麻辣的美味香辣蟹即制作成功。香辣蟹的制作,最重要的是蟹块的大小要均匀、油温要适中。把蟹砍成大小均匀的块状,放入油锅炒二三十秒,加入香辣油以及葱、蒜、辣椒、笋尖、花生米、啤酒等,起锅后在面上放上香菜,一道香辣蟹即成。
炒法:
烤干锅里的水气,倒入清油烧热,先放入辣椒、花椒煸出香味来,放入姜丝、蒜片翻炒,出味,放入河蟹,煎一下,倒入清水(没过河蟹一半),放精盐、料酒,盖盖煮20分钟,烤尽水分,麻辣香味出来,起锅倒入盘中。--唔,真香呀!慢慢地吃了。
你把蟹换成蛙就可以了呢。
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佚名2024-06-11 21:29:41
问正宗佛跳墙的配料都有哪些?
答佛跳墙是闽菜中居首位的传统名菜,用绍兴酒坛装海参,鲍鱼,干贝,鱼翅,鸡,猪蹄筋,羊肘,鸽蛋及海产干货等10多种材料煨制而成。主料:鸭肉、猪蹄、猪肚、上排、鸭胗、...
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佚名2024-06-11 22:01:02
问胡辣汤需要哪些材料和配料?
答胡辣汤需要的材料有里脊肉500克、面粉100克、红薯粉100克、海带50克、花生米50克、木耳50克、豆皮50克。胡辣汤所需要的配料有油、盐、辣椒、胡椒粉、酱油...
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佚名2024-06-11 23:13:22
问湖南特色菜 跳跳蛙的做法 香辣跳跳蛙怎么做
答食材用料跳跳蛙 包菜 黄瓜 泡椒 花椒 八角 桂皮 姜 蒜 干红辣椒 祁县豆瓣酱 盐 料酒 白胡椒粉 味精 清...
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佚名2024-06-11 17:38:29
问面馆炸酱面是怎么做的需要什么配料
答炸酱面的做法1.五花肉切细丁或剁成肉沫,热锅凉油,油量大一些,入肉沫炒至吐油,边缘金黄,沥出肉沫留底油备用2.海天黄豆酱、甜面酱以3:1混合,根据口味可加入1份...
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佚名2024-06-11 08:00:00
问跳满江王婆大虾底料的做法和配方是什么?
答在锅里放油,那个纱线吃着有腥味。其间不停翻炒,避免炒焦、料酒、蚝油备料.炒出麻麻辣辣的香味儿以后倒入备好的虾,加入料酒,然后在清水里洗净,加入盐和料酒、白糖、花...
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佚名2024-06-11 08:00:00
问辣椒酱怎么搞才又香又辣主要配料是什么
答主要配料当然是“香辛料”了(可在有规模的调味店购买);辣椒要在阳光下多晒晒,这样味才能出来,显得“老棒”;然后切碎后用“香油”泡,但要注意要密封,3天后拿出来尝...
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佚名2024-06-11 08:00:00
问香辣牛蛙的做法,香辣牛蛙怎么做好吃,香辣牛蛙的家常
答食材明细牛蛙一只蒜青适量蒜苗适量姜丝适量辣椒两个辣椒粉适量盐适量料酒适量酱油适量蚝油适量其它口味炒工艺廿分钟耗时简单难度香辣牛蛙的做法步骤1牛蛙切块用盐和料酒腌...
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佚名2024-06-11 08:00:00
问正宗香辣跳跳蛙怎么做
答食材用料跳跳蛙包菜相克食物黄瓜相克食物泡椒花椒八角桂皮姜相克食物蒜相克食物干红辣椒祁县豆瓣酱盐料酒白胡椒粉味精相克食物清水醋相克食物生抽香辣跳跳蛙的做法1.跳跳...
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佚名2024-06-11 08:00:00
问什么是香辣跳跳蛙?
答香辣跳跳蛙的吃法常见于南方,主要是四川,重庆,广州一带。 跳跳蛙主料是牛蛙。吃法同“香辣蟹”吃法相同,所以也叫“香辣跳跳蛙”,主料为蛙,首先在一个大脸盆里吃完几...
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佚名2024-06-11 08:00:00
问香辣牛蛙的做法步骤图,香辣牛蛙怎么做好吃
答用料 牛蛙 4只 红椒 青椒 各2个 洋葱 2个 生姜 2个 大蒜 2个 香辣酱 适量(4勺...
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