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想在家做咖喱鸡饭外卖怎么操作?

咖喱鸡饭原料:鸡腿肉(chicken thigh)切块,洋葱丁,胡萝卜丁,土豆丁,料酒,盐

做法:1.鸡腿肉切块,用少许薄生粉,料酒和盐腌一会

2.锅中放油,将腌过的鸡肉翻炒断生,盛起待用

3.另起油锅,爆香洋葱,然后放入胡萝卜丁和土豆丁,将其炒软,然后加水刚刚没过菜,焖20分钟左右

4.然后将咖喱粉用小碗和少许水调开,放入3的菜中,然后加入鸡块和椰汁煮开,最后用盐调味,略略收汁,但不要收得太多,要保留一部分的汤汁,浇在米饭上

注:1.鸡块不要加入得太早,不然会煮的过老。用生粉和料酒腌一下,保证了鸡肉的鲜嫩和口感

2.用牛奶代替椰汁也可,如果用椰汁,要用如下图片中小罐椰汁至少一整罐,才能保证口感醇香

3.用日本咖喱代替印度咖喱也可,黄咖喱即可。但绿咖喱是用来做泰式风味的咖喱鸡,做法有不同

4.自己的做饭原则是:蔬菜永远是主角,肉类是配角。几乎所有肉与菜相搭配的菜式,菜和肉至少是2:1的比例,大量吃菜,尽量少吃肉,健康永远是烹饪的第一原则和要着!所有这道咖喱鸡饭,可以多放洋葱,胡萝卜和土豆,有咖喱和椰汁调味,蔬菜也很下饭
佚名
2024-06-01 19:18:38
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