正宗东北铁锅木柴炖的做法-明月个性网

例如：做排骨玉米土豆炖豆角
食材：
精排：依据人数适量购买玉米：2-3个土豆：2-3个豆角：适量自己决定
调料：盐、鸡精、味精、料酒、生抽、糖、花椒、陈皮、大料、葱姜蒜
做法：
1、冷水锅放入排骨去血水沥干备用
2、玉米切段土豆切块（用水浸泡一会，淀粉会少）
3、豆角洗净沥干水分
4、热锅放油，加入白糖和大料（糖不会炒糊），颜色翻红放入排骨翻炒
5、放入葱姜蒜炒出味道，放入料酒
6、将豆角放入锅内一起翻炒，后放生抽继续翻炒，待豆角变色放入剩余调料翻炒
7、加热水，高于锅内食材，大火烧开
8、放入玉米一切炖（先大火烧开郭，然后中火炖）
9、在快熟的时候放入土豆
10、大火收汁，即可出锅
11、铁锅炖菜完成
PS：盐最好是晚些放，要不菜不容易熟。

佚名

2024-06-10 00:43:52

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