怎样做油炸花生米才脆
又香又脆的油炸花生米不仅是下酒好菜,而且是老少咸宜的零嘴儿。但是,很多人在家自制油炸花生米的时候,要么不脆,要么就是炸过了,糊了。那么,我们应该怎么才能做好这油炸花生米呢?下面我就告诉大家让油炸花生米又香又脆的窍门,担保你炸的花生米和外面饭店的一样,又香又脆,又完整。
油炸花生米的做法——
原料:花生米、油、白酒、盐各适量。
制作:将花生米放入凉水冲洗一下;将冲洗过后的花生米放在一边,控干下表面水分;在一小碗中倒入适量高度白酒;在锅中先放入少量油,加入花生米,再加点油(也可以直接倒入油后马上加入花生米);如果上面花生表面的水太多的话,油会溅起来;
中下火翻炒,直至六成熟。这时,你会看到里面的泡泡微小到几乎都没有了。下入准备好的白酒,这里需要注意安全,因为白酒水分较多。继续翻炒,这是你会看到里面的泡泡又会很多;直至到金黄色,花生米到七八成熟,而且几乎没小泡时捞出,控油;
将控了油的花生米放入盘中,摊凉后加入少量的盐。将它们搅拌均匀,这样香脆的花生米就炸好了。
经验分享:
1.花生米在下锅时过水后又控水,是为了花生米中含少量的水分,即可以让它熟,又不容易糊;
2.加酒一定要是高度酒,加入时注意安全;
3.只有等完全凉后花生米才能脆,这时就可以加入盐;
4.也可以加入椒盐,或者将花生米放点醋加少量香菜,味道又不一样。
让油炸花生米又香又脆的窍门——
窍门一:炸之前,用水将花生米冲一下,然后将表面的水控干;
窍门二:凉油下锅,在向锅中倒入油后,同时将花生米下锅;
窍门三:花生米炸至七八成熟,不要等全熟,那样完全熟后再捞出就会糊;
窍门四:出锅前加入少量白酒,烹一下,味道更独特,也会更脆;
窍门五:等到花生米完全凉后加入适量的盐,搅拌均匀。
只要牢记以上五个窍门,这样做出来的花生米绝对能保持很长时间的香脆。但要提醒大家的一句,油炸的食品一定要适量,更何况花生里也含有丰富的油脂,所以注意控制。尤其是秋季,本身天气比较干燥,更要少吃油炸食品,避免上火。
油炸花生米的做法——
原料:花生米、油、白酒、盐各适量。
制作:将花生米放入凉水冲洗一下;将冲洗过后的花生米放在一边,控干下表面水分;在一小碗中倒入适量高度白酒;在锅中先放入少量油,加入花生米,再加点油(也可以直接倒入油后马上加入花生米);如果上面花生表面的水太多的话,油会溅起来;
中下火翻炒,直至六成熟。这时,你会看到里面的泡泡微小到几乎都没有了。下入准备好的白酒,这里需要注意安全,因为白酒水分较多。继续翻炒,这是你会看到里面的泡泡又会很多;直至到金黄色,花生米到七八成熟,而且几乎没小泡时捞出,控油;
将控了油的花生米放入盘中,摊凉后加入少量的盐。将它们搅拌均匀,这样香脆的花生米就炸好了。
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1.花生米在下锅时过水后又控水,是为了花生米中含少量的水分,即可以让它熟,又不容易糊;
2.加酒一定要是高度酒,加入时注意安全;
3.只有等完全凉后花生米才能脆,这时就可以加入盐;
4.也可以加入椒盐,或者将花生米放点醋加少量香菜,味道又不一样。
让油炸花生米又香又脆的窍门——
窍门一:炸之前,用水将花生米冲一下,然后将表面的水控干;
窍门二:凉油下锅,在向锅中倒入油后,同时将花生米下锅;
窍门三:花生米炸至七八成熟,不要等全熟,那样完全熟后再捞出就会糊;
窍门四:出锅前加入少量白酒,烹一下,味道更独特,也会更脆;
窍门五:等到花生米完全凉后加入适量的盐,搅拌均匀。
只要牢记以上五个窍门,这样做出来的花生米绝对能保持很长时间的香脆。但要提醒大家的一句,油炸的食品一定要适量,更何况花生里也含有丰富的油脂,所以注意控制。尤其是秋季,本身天气比较干燥,更要少吃油炸食品,避免上火。
佚名
2024-06-03 03:02:32
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