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提问:卤肉还可以做出哪些创新菜来呢?

老大,锅盔是我们原平的名小吃,一般不用肉做料的好不好。我这有道花雕卤肉不错,炒锅放油煮溶几粒冰糖,放卤肉块翻炒,加约两汤匙的花雕酒和少量肉汤略煮一会儿,放醋,生抽调味。砂锅里预先放入用油盐水焯过的生菜垫底,再倒入卤肉即可。加点菜垫底可以吸收肉汁,一起吃就不会腻啦。还有一个佛掌瓜卤肉汤也不错,在外地吃过的,做法:佛掌瓜去皮、去核后,洗净切片。卤肉切片状。鲜菇整理尾部后洗净。起油锅,将卤肉稍爆。然后将5碗清水注入锅,跟着放下佛掌瓜和鲜菇。先用猛火煮,煮滚后将火放慢。 再煮15分钟,加盐调味即可饮用。
佚名
2024-06-11 19:59:27
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