饭店砂锅杂拌的做法
≮美食原料≯
鸡脯肉、水发猴头蘑各500克,干贝50克,火腿、冬笋、腐竹各100克,奶汤1500克,精盐5克,味精10克,料酒15克,鸡油15克,鲜姜汁10克,葱姜油适量,熟猪油1000克。
≮美食做法≯
1、将猴头蘑洗净,挤干,改刀成片;将鸡脯肉世成三角块;将干贝去筋,洗净;火腿切成片;冬笋用刀拍松,掰成块;腐竹洗净掰成段。将干贝、腐竹段、冬笋分别用沸水氽透,捞出放入沙锅中。
2、炒锅上火,放入熟猪油烧至七成热,将猴头蘑推入,炸至金黄色捞出,滤净油放入沙锅中。再起锅,放入熟猪油烧至七成热,推入鸡脯肉,炸至金黄色捞出,控净油放入沙锅中。将火腿片放入沙锅。
3、炒锅上火,放入葱姜油烧至四成热,烹入料酒,添入奶汤,加精盐、味精、鲜姜汁,烧沸后撇去浮沫,待汤翻白后,倒入沙锅内。将沙锅用文火炖煮,待猴头蘑、鸡脯肉炖至软烂后,撇浮沫,淋上鸡油即可。
≮美食特色≯
原汤原味,汤呈奶白,软嫩鲜香。
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佚名2024-05-24 11:13:30
问砂锅做法
答主料豆芽50g蘑菇50g方法/步骤1因为砂锅主要是靠汤的鲜味,所以要提前熬制高汤,高汤中加入猪骨,鸡架,猪皮,虾仁,大料等。熬制成乳白色方可。2接下来准备好砂锅...
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佚名2024-05-24 11:05:15
问铸铁锅版石锅拌饭怎么做
答用料 冷米饭 2碗 肉(什么肉都可以) 1小块 各色蔬菜 有什么用什么 香菇 3朵 盐 糖 胡椒粉...
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佚名2024-05-24 12:16:49
问砂锅菜类做法
答排骨什锦砂锅用料:排骨、白菜、豆腐、海带、黑木耳、丸子、粉皮、生抽、老抽、料酒、高汤、葱、姜、八角、花椒、桂皮、枸杞、鸡精做法:1、将所备配菜清洗干净,切好备用...
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佚名2024-05-24 23:08:43
问想开砂锅饭店,怎么做好吃?
答去快手里,那里有很多介绍美食的,我感觉还行!但是你要有基础
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佚名2024-05-24 08:00:00
问砂锅鱼煲的做法,砂锅鱼煲怎么做好吃,砂锅鱼煲
答主料海鱼250g 辅料油适量盐适量鸡精适量葱适量生抽适量 步骤1.海鱼(不知道叫什么名字)2.砂锅放一点水3.放鱼进去4.放生抽和油5.放葱6.盖上煮10分钟7...
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佚名2024-05-24 08:00:00
问砂锅的做法,什锦砂锅怎么做好吃,什锦砂锅的家常做法
答1.准备干木耳香菇,用淘米水泡发~!2.准备好喜欢吃的食材3.准备自己喜欢吃的蔬菜4.把砂锅洗干净,我怕一开大火把砂锅炸开,先小火,后大火。5.倒入适量的油6....
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佚名2024-05-24 08:00:00
问砂锅底料的做法。
答砂锅不用什么底料,分做什么菜,主要是骨汤,鸡汤,放入砂锅里,放葱姜蒜末,主料,鸡粉,盐,出锅之前放胡椒粉,香菜等等。
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佚名2024-05-24 08:00:00
问砂锅全菜的做法?
答沙锅菜简单的做法: 下面介绍的汤锅,不仅味道鲜美,颜色也很漂亮,保证让你在15分钟之内搞掂顾客的胃口! 原料:超市售韩式辣白菜1袋、猪五花肉250克、豆腐1块。...
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佚名2024-05-24 08:00:00
问砂锅饺子的做法,砂锅饺子怎么做好吃,砂锅饺子的家常
答砂锅饺子食材元宝饺子16个鲜蘑3朵乌塌菜20g胡萝卜50g金针菇1把鸡蛋1个弯骨萝卜汤1碗生姜适量制作时间:10-20分钟用餐人数:步骤1准备好元宝饺子、鲜蘑、...
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佚名2024-05-24 08:00:00
问砂锅米饭的做法步骤图,砂锅米饭怎么做好吃
答1。原料大米、广东腊肉、腊肠、润肠(即肉与肝脏合制的香肠)、腊鸭腿、火腿或云腿片、香葱2。预备与制作用砂锅焖饭,水份要比在电饭煲煮饭时多一点;旺火起,开锅后立即...
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