如何将熬过汤的牛骨磨成粉
牛骨高汤
材料
A.牛骨头5斤,牛杂筋肉1斤,
B.葱450公克,老姜片150公克,清水15公升,盐45公克
做法1.取一汤锅,将材料1以滚水汆烫去血水后,洗净备用。
2.将作法1的汤锅洗净,放入作法1的材料及所有材料B材料以中火卤煮约4∼6小时。
3.将作法2锅中表面的浮渣捞起丢弃,过多的浮油也一并捞起。
4.以一般锅卤煮至汤汁收干时,可再加少许清水继续煮至满4小时以上,至高汤量达12公升时熄火。
5.将作法4锅里的材料材料过滤,留下来的高汤就是中式牛骨高汤。
材料
A.牛骨头5斤,牛杂筋肉1斤,
B.葱450公克,老姜片150公克,清水15公升,盐45公克
做法1.取一汤锅,将材料1以滚水汆烫去血水后,洗净备用。
2.将作法1的汤锅洗净,放入作法1的材料及所有材料B材料以中火卤煮约4∼6小时。
3.将作法2锅中表面的浮渣捞起丢弃,过多的浮油也一并捞起。
4.以一般锅卤煮至汤汁收干时,可再加少许清水继续煮至满4小时以上,至高汤量达12公升时熄火。
5.将作法4锅里的材料材料过滤,留下来的高汤就是中式牛骨高汤。
佚名
2024-06-07 08:25:12
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佚名2024-06-07 02:33:03
问熬牛肉汤的牛骨可以熬几次
答材料熟牛腱1个,青葱3根,牛脂肪50公克,姜50公克,红葱头3个,蒜仁3个,牛骨高汤3000㏄,香料:1茶匙,八角4颗,桂皮10公克,小茴香5公克,丁香5公克,...
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佚名2024-06-07 14:40:19
问有谁知道好一家牛肉粉的底汤是如何熬治的?
答桂林米粉卤水包含有几十种香料,另还有10来种配料,每一种料都精确到以克计,如果料多了或少了,或者每一种料的分量偏多或偏少,或者因为火候有些偏差,都有可能造成卤水...
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佚名2024-06-07 17:31:31
问不用熬的高汤料是一种用来做汤粉的汤粉,熬骨头汤久很麻烦
答这个找我,算是对的. 我们有原味汤粉王专用汤料粉, 可以不熬汤,直接兑开水. 一桶汤35公分的桶,大概要放80-100克.成本10元左右.可以做100份....
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佚名2024-06-07 10:40:26
问什么材质的锅熬牛骨汤不会发黑
答用不锈钢锅煮开水熬出来的牛骨汤会更加的容易熟,并且味道相对来说会比较的好,还有就是最后熬出来的牛骨汤的颜色会是奶白的颜色,所以这样的汤看起来就非常的有营养,并且...
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佚名2024-06-07 22:29:46
问怎样熬牛骨汤
答 -
佚名2024-06-07 08:00:00
问熬牛骨头汤秘方
答原料:牛骨 葱 姜 萝卜 香菜调料:花雕酒 盐 醋事先准备:1. 牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时,期间换水。2. 姜切片;葱打结;萝卜去皮切块。制作过程:1. ...
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佚名2024-06-07 08:00:00
问牛骨汤怎么熬?才好喝。
答主料:牛骨1600克,牛排500克辅料:芝麻5克调料:姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,盐10克,胡椒粉2克1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1...
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佚名2024-06-07 08:00:00
问牛骨汤怎么熬才好喝又有牛肉的膳味
答做法如下;置锅火上,加入适量的水大火烧开,放入牛小肠,剁好的牛骨焯掉血水浮沫;捞出冲洗干净沥干备用;八角,桂皮,生姜备用;.置锅火上,倒入牛骨,牛小肠,加入适量...
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佚名2024-06-07 08:00:00
问牛骨汤怎么熬成奶白色
答牛骨的油脂一定要厚,一定要带肉多的骨头,不行就加肥一些的牛胸腩肉。汤滚的时候扫血沫子,千万别把油都捞上来了,否则也白不了汤。火不能文火,必需中火。牛骨的量一定要...
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佚名2024-06-07 08:00:00
问开羊汤面馆可以用羊骨粉熬汤吗?
答可以可以,
风水
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