羊肉米线汤的配方
羊肉米线的主要原料是羊肉和米线。
其作法是:先将米线在开水锅里烫三次,除去米线本身的酸味,盛在瓷碗中。然后在米线上放一层薄薄的羊肉片,这种羊肉片是煮熟后榨压切成的,最后浇上鲜红的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾,香气扑鼻,十分诱人。
吃羊肉米线最讲究的是吃原汤味。一般说,昭通居民喜欢选择水富县一带产的矮脚山羊,因为这一带山羊肉质细嫩,腥臊味少。当天宰杀剥皮,不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中,小火慢炖,羊肉汤清而不浊,鲜而不腥。除去肉和骨之外,再用一两只母鸡,佐以少许冰糖,这样的汤尤为鲜美。
其作法是:先将米线在开水锅里烫三次,除去米线本身的酸味,盛在瓷碗中。然后在米线上放一层薄薄的羊肉片,这种羊肉片是煮熟后榨压切成的,最后浇上鲜红的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾,香气扑鼻,十分诱人。
吃羊肉米线最讲究的是吃原汤味。一般说,昭通居民喜欢选择水富县一带产的矮脚山羊,因为这一带山羊肉质细嫩,腥臊味少。当天宰杀剥皮,不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中,小火慢炖,羊肉汤清而不浊,鲜而不腥。除去肉和骨之外,再用一两只母鸡,佐以少许冰糖,这样的汤尤为鲜美。
佚名
2024-05-24 06:54:54
类似问题(10)
-
佚名2024-05-24 14:20:05
问我想开一个羊肉米线馆,我想知道羊肉米线的大锅汤是怎么熬制的?
答“官人桥”采用云南的线米,并且对线米进行脱糖、脱脂加工,非常适合糖尿病人和欲保持身材的女孩子食用。米线的汤底用老鸡、猪骨、牛骨等高营养材料热炖而成,汤中的精华独...
-
佚名2024-05-24 12:57:26
问六盘水羊肉米线做法
答羊肉米线做法制作方法: 原 料: 米粉100克,带皮熟羊肉25克。 调 料: 羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、等适量。 制作方法: 煮。羊...
-
佚名2024-05-24 01:51:20
问我想开个羊肉米线馆。有人知道羊肉汤怎么做吗,怎么配料?
答呵呵这个没有哦要煲仔饭的有一个。
-
佚名2024-05-24 14:40:52
问牛肉米线汤怎么煮才好吃
答材料苹果2个,百合100克,牛肉600克,陈皮1块,精盐少许做法1、新鲜牛肉用清水洗净,切小块。2、苹果洗净去核,连皮切大块。3、百合和陈皮分别用清水洗净。4、...
-
佚名2024-05-24 17:17:02
问米线汤底的配方
答米线汤底的配方:先熬鲜汤,将大葱,花椒、郫县豆瓣,红油,八角,草果,桂皮,柑皮,回香。用沙布包好熬4O分钟之后就可以了。
-
佚名2024-05-24 08:59:15
问有内涵的羊肉米线店名
答羊鲜生米线店~
-
佚名2024-05-24 08:00:00
问羊肉烩面的汤料配方是什么?
答材料:主料:小麦面粉300克。辅料:羊肉(熟)100克,香菜20克,油皮50克,海带(鲜)30克。调料:小葱20克,盐10克,味精5克,辣椒(红,尖,干)10克...
-
佚名2024-05-24 08:00:00
问原味汤粉王的汤底配方及腌肉配方
答材料 :牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗(熬3小时所得汤汁约16碗)作法:牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟,捞起、洗净,放入锅内,并加入其...
-
佚名2024-05-24 08:00:00
问羊肉煲汤要什么配料
答姜、花椒和八角加上大葱段和羊肉一起丢下去炖不要放盐等炖好以后单独加盐准备葱花和香菜碎喝汤的时候加在汤里面就可以了
-
佚名2024-05-24 08:00:00
问驴肉汤熬制配方及方法
答驴肉汤配方原料:驴肉300克,豆豉20克,黄酒、姜片、葱段、五香粉、味精、精盐、麻油各适量。驴肉汤的做法:(1)将驴肉洗净后切成块。(2)豆豉洗净后去杂质,和驴...
风水
起名
网名
说说
- 1 伤感励志说说唯美
- 2 看见就烦的说说
- 3 讽刺老板不公平的说说
- 4 说说我国原始农耕时代的先民
- 5 六月倒霉的说说
- 6 关于离开的伤感说说
- 7 逛清华大学的说说
- 8 骑车旅游说说
- 9 体验一下六十年代的生活说说没电了
- 10 生活凄惨的说说