压好的面条如何可以不发酸
放盐起到增劲作用,放碱起到夏天不容易发酸的作用。所以掌握适量的碱非常重要,浑汤主要是撒的干面粉太多的原因,夏天湿度比较大,水的数量也要少一点。没有固定的比例的,应该根据气温、面粉的干湿度等方面灵活调整。自己可以做些试验掌握规律比较好。
佚名
2024-05-19 14:22:15
类似问题(10)
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佚名2024-05-19 14:45:17
问生产用变压器是我老板的名字,现在可不可以以租入的方式 入帐,如何入帐
答我也遇到过同样的问题!以前都一直开不到增值税发票的!也是收据不过我们是去改的户头!我觉得最好的办法还是找熟人去电力公司谈谈!租入方式也需要发票啊
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佚名2024-05-19 15:37:57
问现压冷面的面如何配制
答我家有台冷面机,我原来也经常压冷面吃。配料:小麦面粉、土豆淀粉各50%,面碱适量方法:将小麦粉和土豆粉混合,面碱融化掺入面粉中。稍微用开水烫一下面,进行揉面,在...
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佚名2024-05-19 15:50:26
问我开了一家鲜面条吧,可是压出来的面条不太好有没有哪
答根据室内温度、湿度、面粉含水量来决定添加水份的多少,和面时间的长短,再结合专业的压面手法,才能做出0添加鲜面食品,不用加别的添加剂!
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佚名2024-05-19 23:53:03
问我想开个做鲜面条点的。不知道买什么机器,怎么压的面条好吃
答面条是我国粮食食品之一,历史悠久,分布甚广。面条烹调简单,并可根据各人的口味和地方习惯,加入不同佐料制成咸面、甜面、辣面以及牛奶、鸡蛋、番茄、可可等多种花色的面...
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佚名2024-05-19 08:22:23
问压水面条要加些什么好
答主料 未知高筋面粉800克、鸡蛋65克辅料精盐10克、水250克
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佚名2024-05-19 20:46:15
问用压面机压的面条为什么放一晚上就有味了?还有压出来的面条怎么就不干了?
答压面机压的面条也叫挂面,面条压出来应该挂起来,挂起来的面条一晚上基本上快干了,要是卖新鲜面条就要大早起来压(指夏天),不然温度高了新鲜面条会变质的。我家压面机是...
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佚名2024-05-19 15:40:25
问如何加工湿面条
答主料:面粉500g、水185g步骤一:500g面粉放在干净的盆里面。步骤二:倒入185g的清水里面用筷子搅匀。步骤三:合成较硬的团即可。(不用揉光滑,面团很硬也...
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佚名2024-05-19 08:00:00
问腌咸菜的酱油为何会发酸,如何处理
答盐放少了,温度过高,坛子没洗干净或腌制过程中不小心掉入油和面粉,都有可能导致变酸。这样处理:放锅里,加入食盐后煮开3分钟,凉后加入适量50度以上的白酒。1、咸菜...
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佚名2024-05-19 08:00:00
问如何辨别酸性洗发水和碱性洗发水
答用PH试纸测得的颜色 跟标准比色卡比对, PH值=7 中性, 大于七碱性, 比七越大碱性越强, 小于七是 酸性, 比七越小酸性越强。满意请采纳
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佚名2024-05-19 08:00:00
问酸萝卜老鸭汤里面可不可以放虫草
答酸萝卜老鸭汤里面可以放虫草。材料麻鸭1只、酸萝卜2个、虫草少许,生姜适量,料酒少许。做法1、麻鸭宰杀后去除内脏,清洗干净,剁成大块。2、烧开一锅水,放入鸭块,加...
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