谁知道饸饹面的面怎么和?谢谢
荞麦面700克、面粉300克、食用盐5-8克、筋力源F(鲜面专用)3-5克、水400克。
工艺:
1、荞麦面、面粉混合均匀。食用盐、筋力源加入水中溶解,再加入混合粉,揉成面团后醒30分钟。
2、醒好的面团揪一小团塞到饸饹机里,转动旋转杆,把挤出来的面条下到锅中煮熟,然后过凉水。
3、荞麦条盛碗中,浇入汤汁、放上菜料、浇点辣椒油即可。
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佚名2024-05-31 02:03:12
问饸饹面怎么和比较爽滑筋道,里面加什么?
答我们家楼下有家正宗东北店,做出的饸饹超筋道,曾专门问过他家,第一,合面的时候放些盐水,第二,他是有专门的机器挤压出来的,这样就可以保证每根面条粗细相同,同样也就...
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佚名2024-05-31 22:41:27
问饸饹面怎么做透亮劲道
答呵呵,我就是做饸饹生意的,我做的是荞面饸饹,面软硬一般跟碳酸钾什么的没关系,是和面时加水的多少,水加的多,面和的软,煮出来就很软,我的就是这样,至于你说的碳酸钠...
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佚名2024-05-31 06:10:51
问饸饹面有的是什么面 面条怎样才劲道
答以前是荞麦,现在是自由开发,用普通白面的也很多,这个不必要纠结,快客人喜欢什么,这种机器压出来比较好
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佚名2024-05-31 23:01:19
问饸饹面不筋道是怎么回事
答呵呵,我就是做饸饹生意的,我做的是荞面饸饹,面软硬一般跟碳酸钾什么的没关系,是和面时加水的多少,水加的多,面和的软,煮出来就很软,我的就是这样,至于你说的碳酸钠...
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佚名2024-05-31 19:19:08
问饸饹面做法饸饹面怎么做
答饸饹面做法和步骤1肉馅,姜蒜切片,葱切马蹄形;花椒数粒;二勺土豆淀粉倒入适量的清水混匀成水淀粉。水淀粉的作用是让肉吃起来滑嫩。饸饹面2锅中倒油,放几粒花椒炸香。...
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佚名2024-05-31 00:41:22
问制作“饸饹面”怎样和面?
答饸饹面和面的秘诀:和面讲求比例,面粉与水的比例通常为25:9。面里要加点食盐。制作方法:主料:面粉400g辅料:油适量盐适量熟肉末适量葱段适量蒜片适量老抽少许老...
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佚名2024-05-31 19:45:51
问压饸饹面 怎么和面
答需要提前准备好的材料包括:面粉 200克、盐 适量。1、面粉放入面盆中,加入少许的咸盐,这样可以使面条更劲道。2、加入清水,和成较软的面团,醒发30分钟。3、将...
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佚名2024-05-31 08:00:00
问饸饹面的做法饸饹面怎么做怎么做饸饹面好吃
答用料 面粉 1公斤 海韦力增筋剂 5克 食用盐 10克 水 0.5公斤 饸饹面的做法 按照配方称量面粉、増筋...
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佚名2024-05-31 08:00:00
问饸饹面味道怎么样?
答非常美味。浓香四溢的豫舍羊肉饸饹、羊杂饸饹、红烧羊肉饸饹,更是令人闻着就忍不住食指大动。
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佚名2024-05-31 08:00:00
问去哪里学饸饹面 饸饹面的正宗做法 饸饹面培训
答材料饸饹250g,生抽1勺,盐适量,醋1勺,麻油半勺,麻酱1勺,辣椒油半勺,鸡精少许,蒜蓉适量,做法1.把饸饹在锅里煮熟捞出过凉水,沥干水分备用2.把调料放进煮...
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