兰州拉面馆做盖浇饭时放的牛肉是什么种类的牛?

盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭，以此类推这样...

油泼辣子，顾名思义，就是把熟油浇到辣椒面上，要是害怕辣椒面糊掉，可以加少许酱油，风味更佳（找一耐热容器（最好是粗瓷的），放入辣椒面，菜籽油（色拉油没使用过）入锅...

红烧牛肉盖饭：用料： 牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克，米饭适量。做法： 牛肉切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再 加入辣豆瓣酱，然...

步骤1.牛肉切丁，拌入孜然调味料，老抽，淀粉，料酒适量抓匀，放冰箱腌制一小时。2.腌好的牛肉下油锅翻炒一分钟，倒入高压锅压20分钟，牛腱肉正好软烂。3.适量毛豆...

红烧牛肉盖饭： 用料： 牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克，米饭适量。 做法： 牛肉切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再 加入辣豆瓣酱...

红烧牛肉盖浇饭由来红烧牛肉材料主料：新鲜牛肉（肋条肉）3-4斤调料：八角3-4颗，花椒少许，草果2颗，橘皮少许，辣椒干少许，葱，姜，蒜米，桂皮1小块，丁香2颗，...

牛肉处理好之后，用开水焯过，锅里热油炒糖色（也可以不炒，最后用酱油调色），放入牛肉，煸炒后加各种香辛料（先葱姜，之后加开水没过肉，之后加入大料花椒少许，桂皮香叶...

主料：牛肉、青椒、红椒、洋葱、姜辅料：鸡精、 海鲜酱油、料酒、淀粉、蚝油青椒洋葱牛肉盖浇饭的做法步骤1. 牛肉切丝、用料酒、淀粉腌制5分钟（淀粉多点、没有淀粉可...

我是兰州本地人；据我了解：安泊尔、沙家、白健强、吾穆勒、东方宫、磨沟沿，都是现在比较有名的店。另外，一个兰大毕业的博士搞的网络牛肉面，叫牛大坊，也不错，淘宝可以...

这个种类就比较多啦，各种各样的都有。哈哈，借地打个广告，想高薪、学厨/师、就到新东方