老面馒头店里面的老面，是怎么做的？ 是每天用新鲜面粉做的面团，还是老面跟新面粉混在一起中取出来作

蒸馒头用中筋面粉好。其实，不管是高筋面粉、中筋面粉，还是低筋面粉，它们都可以用来做馒头，只是做出来的口感会有所不同而已。而做馒头时用的中筋面粉会比较多，一是中筋...

当然是老面馒头更好啦!!!!!!!!!!!!! 老面就是前一次做的面食（含发酵粉） 留下来的面 老面发酵法是很古老的方法，在前一天做面食时留一块发好的面团，任...

老面的意思就经过长时间发酵过的面团,它里面含有酵母菌,可以把面团发酵,让面团产生气孔,才会有松软的馒头出来.老面制作面肥的方法： 取一块当天已经发酵好的面团，用...

主料：老面150g、面粉500g辅料：食用碱2g步骤一：原料步骤二：老面提前泡开，加入面粉中。步骤三：和成面团步骤四：放置温暖处发酵到二倍大步骤五：食用碱放到案...

烤面筋都是用低面筋粉做的，嚼劲比较差。做法如下：品名：烤面筋材料：面筋 、料酒 、老抽 、孜然 、白胡椒 、盐 、鸡精做法：1、面筋洗净切片2、料酒，酱油，盐，...

用点减再加点干面揣揣，多柔柔会好些。

南方馒头(带甜味)用低筋度的面粉,一般买面粉时面袋上都标明。

炸鸡排怎么做好吃材料1.起骨鸡腿-2个2.面粉-适量腌料：1.姜-一小个2.小葱头-3颗3.蒜头-2瓣4.糖-1茶匙5.盐-1/2茶匙6.胡椒粉-1/4茶匙7....

高筋面粉能做馒头，发面饼。下面以做馒头为例：主料：高筋面粉500克，糖80克辅料：酵母5克，水250克馒头的做法：1、准备高筋面粉。2、酵母粉用温水溶解。3、把...

一般超市在售的没有特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条。所以我们也可以根据面粉袋子上的用途...