请教老面馒头怎么做呢？

1、口感不同。用老面肥做出来的面食质地细腻，香醇可口，胜于一般发酵的产品。用老面发酵，要加碱粉中和酸度，但碱粉的分量要看老面的酸度和分量，全凭经验，很难掌握。而...

看来你对发酵面团知识了解比较少，要开老面馒头店多数要失败。这种技术很见功底，不是想做就会做好的。对碱的多少与天气温度的高低、面团发酵的老嫩有关的。

正宗北方馒头，味道很好！汤口镇唯一一家老面馒头店。正宗北方馒头，味道很好！汤口镇唯一一家老面馒头店。

老面馒头就是有蒸馒头留下一块面团，在发面的时候将其弄碎加水后加到面粉中作为引子来发面。这是中国传统的馒头做法。酵母馒头则不然，每次都是使用“酵母”来发面。这是现...

大枣馒头怎么做材料主料：排骨1斤，姜1小块，葱1根配料：生抽，老抽，盐，少许味精，味醂，蒜子，油做法1、把排骨斩成小块，加入适量的盐，味醂，生抽，老抽和味精腌制...

主料面粉适量水适量碱面适量 步骤呛面桃馒头的做法步骤11.准备好面粉等食材。呛面桃馒头的做法步骤22.在面盆中放入适量的面粉和面肥，加入适量的水搅拌成面糊后放置...

用料  普通面粉    700克＋230克    酸奶    200ml    酵母    6克    水    山东呛面大馒头的做法  1.酸奶＋700克普通...

南方馒头(带甜味)用低筋度的面粉,一般买面粉时面袋上都标明。

老面易坏，有可能是盛装老面的容器不洁净，导致细菌繁殖使面肥发生霉变。老面在正常情况下发的足些为好，发足的面肥含酵母菌多，催发面团时繁殖增生快。发酵力也大，可以节...

1、要想做好吃的馒头泥我们要准备以下材料:面粉、鸡蛋、温水、酵母粉、红豆、白糖等2、我们首先挑选干净的红豆，用清水洗干净然后挑选果实比较饱满的红豆，然后把红豆煮...