老面馒头老面和面粉比例？

平时家里用的普通面粉，也就是中筋面粉做面条、饺子的是高筋粉馒头、包子、蛋糕类都是低筋粉不过不用那么严格，普通的面粉都可以凑合着做。实在想要低筋的，就混点淀粉，但...

正宗北方馒头，味道很好！汤口镇唯一一家老面馒头店。正宗北方馒头，味道很好！汤口镇唯一一家老面馒头店。

老面就是前一次做的面食（含发酵粉） 留下来的面　　老面发酵法是很古老的方法，在前一天做面食时留一块发好的面团，任其发酵。第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一...

老面就是前一次做的面食（含发酵粉）留下来的面老面发酵法是很古老的方法，在前一天做面食时留一块发好的面团，任其发酵。第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉，...

老面馒头是用老面来当酵母,发酵的.技巧要求高,但做得好的,馒头里边的气孔细致,软,香.但容易失败,对温度要求高,对发酵时间也要掌握得好才行.发酵粉做的馒头,是用...

老面馒头就是有蒸馒头留下一块面团，在发面的时候将其弄碎加水后加到面粉中作为引子来发面。这是中国传统的馒头做法。酵母馒头则不然，每次都是使用“酵母”来发面。这是现...

在制作馒头的时候，如果使用的面粉种类不同，也很有可能会影响到馒头的口感。我们在做馒头的时候，有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉可供选择，那哪种面粉较好呢？用高筋面粉...

戗面馒头 编辑在北方的面食里，山东的“戗面馒头”很有特色也很有名气，这种馒头蒸好出笼后很漂亮，个头儿大、色泽洁白、表皮亮泽，入口后耐嚼，十分香甜。戗面馒头也比一...

做出来不会好吃，不蓬松会黏牙，馒头用酵母发了蒸出来才好吃。红薯粉加水搅匀油里煎出来加酱油就很不错，粘粘糯糯的

做馒头面和碱的比例：1斤面放5克碱。这里的面指的是之前没加水的干面重量，而不是和好的面团重量。这是个最基本的比例，可以根据发面的程度做适当的调节。馒头的做法：用...