香菇肉酱(拌饭拌面哒)怎么做
香菇肉酱(拌饭拌面哒)
用料
香菇(中等大小) 7个
猪肉末 200g
五香粉 2茶勺(小勺)
辣椒油底儿的粉油 1茶勺
香葱 1根
蒜 4瓣
姜 两片
生抽 一大铲子
美极鲜酱油 一大铲子
胡椒粉 1茶勺
香菇肉酱(拌饭拌面哒)的做法
香菇沸水焯一下,切碎,葱姜蒜切碎
小火葱姜蒜爆香,放入肉末化散炒白,倒入香菇,炒至香菇彻底裹油,大概2分钟。倒入生抽,美极鲜,炒匀,再倒入五香粉,胡椒粉,辣椒油底下沉淀的辣椒粉(如果没有用干辣椒粉也行)。继续炒至香菇吃进味儿,有个四五分钟。最后可加可不加,我又放了一点炒好的鸡蛋在里面,口味更丰富。
超好的香菇肉酱,可以拌中午的剩米饭,也可以下面条拌。附个拌面方:碗里放一茶勺老抽,两茶勺生抽,1茶勺香醋,一茶勺香油,一茶勺花椒油。把面条煮好捞入,嫌淡加点料,嫌重加点面汤。倒入1/3碗香菇肉酱,香葱末,香菜末,美美的面就好啦!
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