担担面的由来为什么叫担担面-明月个性网

担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，随后传入成都，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。日本的不少拉面馆也有四川担担面供应。
菜品由来
担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡一位名叫陈包包的小贩始创于1841年，随后传入成都，因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖蹄膀。现在成都、自贡等四川地区的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。目前，成都、自贡等地让保持原来的素面风味，以四川特产叙府芽菜为主要配料。

担担面的由来说法不一，但川菜派系中的老师傅普遍认为，应该起源于川东。原因很简单，川菜三大派系，上河帮（川西地区）小河帮（盐帮菜）下河帮（川东地区）各自用辣椒的方法不一样，而担担面中的辣椒用法是下河帮的用法。其中一样主要的原料（川东菜，即川东人叫的老咸菜。而非川冬菜）。是在达州一带的特产。自贡宜宾范围用得是芽菜。所以可以明确的说担担面是出自川东达州一带。[2]

佚名

2024-05-15 01:55:33

最佳回答

类似问题(10)

佚名

2024-05-15 07:33:14

问担担面的名字来由?

答
担担面是用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一...
佚名

2024-05-15 02:43:25

问我想在赣州的县城开家成都担担面馆大家觉得怎么样？

答
不值，关键不就是个配方吗？你去上两个月班不就摸清楚了，还有工资拿，何必丢了一万呢！现在钱难赚啊！而且赣州开还有点市场，县城很难维持，流动人口不大的地方都不行！
佚名

2024-05-15 13:50:51

问卖凉皮,担担面的一个摊位一周用多少个塑料袋?

答
看生意好坏了，不确定一份凉皮打包需要3个，担担面最少也要两个
佚名

2024-05-15 15:08:46

问担担面还有凉皮是什么温度储藏的？

答
花生米，黄瓜丝，豆芽。凉皮是一种非常受欢迎的汉族小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮最为著名。在陕西，凉皮分为米皮和面皮两大类，有西府宝鸡擀面皮...
佚名

2024-05-15 10:02:15

问胆囊切除术后一个月吃凉皮担担面行吗

答
胆囊不好尽量不要吃不易消化吸收的食物，街上的小吃更要少吃，尽量不要吃，凉皮担担面这些还不要吃为好，现在不吃，以后是可以吃的，平时饮食宜清淡，少吃生冷油炸辛辣之物...
佚名

2024-05-15 07:47:11

问在沈阳想卖担担面哪有调料？哪有面和凉皮？

答
担担面的面试那挂面染得色啊自己就能做啊你上十二线就有人教你了啊
佚名

2024-05-15 02:59:31

问“担担面”的名字是怎么来的？

答
担担面因过去是小贩挑着面担沿街叫卖故得名。此面以味取胜，各种调味品有十多种，是地道的川味小吃。特色是面条细滑柔软，麻辣味鲜。担担面是用面粉擀制成面条，煮...
佚名

2024-05-15 01:25:33

问担担面和燃面有什么区别？

答
担担面和燃面区别为：地区不同、工艺不同、主要食材不同。一、地区不同1、担担面：担担面，是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃。2、燃面：宜宾燃面，是四川省宜宾地...
佚名

2024-05-15 10:36:21

问担担面是哪个菜系的名称

答
川味小吃。
佚名

2024-05-15 08:00:00

问事故停车费由谁承担？

答
交通事故停车费由行政机关承担，不应当由当事人承担。《中华人民共和国行政强制法》第二十五条查封、扣押的期限不得超过三十日;情况复杂的，经行政机关负责人批准，可以延...

担担面的由来为什么叫担担面

问担担面的名字来由?

问我想在赣州的县城开家成都担担面馆大家觉得怎么样？

问卖凉皮,担担面的一个摊位一周用多少个塑料袋?

问担担面还有凉皮是什么温度储藏的？

问胆囊切除术后一个月吃凉皮担担面行吗

问在沈阳想卖担担面哪有调料？哪有面和凉皮？

问“担担面”的名字是怎么来的？

问担担面和燃面有什么区别？

问担担面是哪个菜系的名称

问事故停车费由谁承担？

风水

起名

网名

说说

担担面的由来 为什么叫担担面