请专家帮忙，我们是专门生产卤鸡翅，鸡爪，鸭翅。猪蹄。鸭爪，鸭头。鸭脖子，还有卤牛肉的(牛肉重量每...

1.香辛料过多 在卤制品的卤水中香料的比例不能超出汤重的4%，就是10kg卤水 香辛料的总量不能超过0.4kg，特别像丁香一类的香料不多放，很容易让卤水越来越...

材料鸭翅，鸭掌，姜，葱，老卤汁，卤料包，片糖或冰糖做法1.鸭翅和鸭掌洗净，鸭翅上的细毛比较多，介意的可以慢慢拔掉，不介意的就不理会啦2.小潺不喜欢吃动物皮，所以...

鸭头鸭脖鸭爪必须先卤熟，先炒圆葱丝，放入锅里打低，在把卤好的鸭爪鸭脖鸭头摆入锅里，在把带香辣的卤汁倒入干锅里，点上酒精块！就可以了

材料猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪，生姜，料酒，蒜，生姜、干红辣椒，老抽酱油，香料做法1.买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等，清洁后锅里放冷水煮开（与冷水同煮，肉质会细嫩）...

虾兵鸭将

主料鸭翅膀4斤辅料生姜1块葱3根八角3粒香叶8片步骤1.买的鸭翅膀，洗干净整理鸭毛备用。2.放到锅里煮出血水3.洗干净装盆待用。4.生姜和葱切好片和段待用。5....

材料鸡全翅8个，白糖20g，冰糖10g，大葱3根、八角2g、姜片3片，五香粉适量，米酒适量。做法1.烧一锅开水，将鸡翅焯水去杂质备用2.锅中加入2勺油小火烧热加...

喜欢吃卤鸡爪，外面买又贵又不卫生，就自己简单用电饭锅卤的，跟大家分享食材主料鸡爪10只鸭爪6只辅料海天卤水汁200ml水适量酱油适量生姜5片八角2个 步骤1.把...

简单卤鸡爪鸭爪食材主料鸡爪10只鸭爪6只辅料海天卤水汁200ml水适量酱油适量生姜5片八角2个步骤1.把鸡爪鸭爪洗干净备用2.准备好卤水汁3.把卤水倒在鸡爪鸭爪...

在去腥时，先等水沸腾将鸭爪放进去煮个1分钟，再捞出来把水倒了，这样鸭爪的皮见风后再煮就不容易烂了。