我是卖朝鲜拌菜的，请问有什么方法能使菜品保持鲜艳有光泽，使菜长时间不干，且有亮度，谢谢！

新鲜的青菜买回来后用保鲜袋封好，放在0-5度的空间如冰箱里也行，放个两三天没什么问题的

中国有八大菜系；上菜的时候先上凉菜再上热菜，最后上主食。做为一名合格的服务员首先要对自己店里的菜品要有个祥细的了解。（每个菜的味型，价格、配料）以方便给客人介绍...

我就知道晒干的虾首先要在食用之前浸泡在温水里面，泡个半天就可以进行烹饪，晒干的虾是有一些沙子的，因此浸泡的水最好倒掉，或者你能过滤掉沙子用浸泡的汤来烧制别的汤，...

吉林的泡菜最好了，延边地区和朝鲜很近，那里最正宗和气候，做菜手法，都有关系

正宗的朝鲜族辣白菜 所需作料： 韩国辣椒面，虾米水，朝鲜话发音叫（米儿 气 zao 安，去买的时候就说买我告诉你的发音），大喜大（一种粉末状的调味品） 以上，如...

材料干豆腐、黄瓜、香菜、蟹肉丸（或鱼丸）、青椒、孜然烧烤料、芝麻、糖、醋、盐、麻辣油。做法1、将蔬菜洗净，黄瓜拍成块；青椒去掉蒂和辣椒籽儿，掰成小块；香菜切成段...

原料：青瓜1条、酱牛肉50克、朝鲜冷面1包、鸡蛋1只、姜、蒜、八角1 个做法：1、把鸡蛋煮熟，切开， 2、锅内加水放入姜片、蒜片、八角，煮...

原料：鲅鱼，咸菜疙瘩，五花肉，葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，辣椒，糖，醋，酱油，肉蔻，料酒，盐。 开做：将鱼洗干净待用，咸菜疙瘩切片，带皮五花肉切片，凉油热锅，...

炒青菜大有学问，关键在于“炒”得恰到好处，不可过头，当然也不能带“生”。其奥妙在于掌握好火候，猛火快炒，一熟即可，宁愿稍偏“生”也不要炒得过熟，因为青菜过熟会失...

可以把蔬菜放进塑料袋里，将袋口扎紧，置于阴凉干燥处。此法对保存黄瓜、辣椒、莴笋、香菜及未成熟的番茄效果较好，一般能保鲜10—15天。蒜黄、青蒜，可用鲜大白菜的叶...