怎么做冻肉_怎么做冻肉冻冻皮冻皮冻皮冻皮冻
作法:
第一步:把瘦肉切成大块,然后把洗干净的肉皮和瘦肉一起放入锅内加上水,开火煮,几分钟后水起泡了,关火把肉皮和肉捞出,然后把锅内带有血沫的水倒掉。
第二步:把肉皮和瘦肉再放进锅内加水煮,要注意的是这回加的水是有量的,水位要高出肉皮3到4公分。然后把花椒和大料装进小盒内,再放进锅里,如果没有小盒,用沙布包上佐料也很不错。一起煮40分钟左右,肉皮基本和水位持平就可以了,中途搅拌几次。
第三步:40分钟后,肉皮和瘦肉都煮好了,把它们捞出,检查一下肉皮上有没有残留的猪毛,如果有的话就用捏子把猪毛拨掉。
第四步:先把没有毛的整块的肉皮,切成条,再把瘦肉切成片,然后放入刚才煮好汤的锅内,再放上食盐,酱油和鸡精。煮10分钟就可以了,如果水面上漂有油。
第五步:10分钟后,关火。把汤和肉皮一起倒进小盆里,放凉后,再放入冰箱冷藏室,第二天便可成冻。把冻肉切开装盘,这样一道河南特色菜冻肉就做好了。 自己家做的冻肉的特点是:干净,不含食用胶,有营养,吃在嘴里很滑口
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佚名2024-06-01 16:57:47
问猪皮肉冻怎么做花生才不沉底
答猪皮肉冻的做法1。花生放入高压锅压10分钟,待用;2。猪皮去毛洗净,放入滚水中去腥去油沫;取出过一下冷水,切成条;3。葱炝锅,放水(多些没关系),酱油,八角,桂...
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佚名2024-06-01 13:54:34
问怎样作冻肉
答你只需要把肉皮洗干净!放的水刚好超过你所切的肉皮!用小火慢慢熬 熬到有粘性就好了!就可以出锅..切记一定要小火不能用大花.可以根据自己在色泽搭配选用些别的原料来...
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佚名2024-06-01 09:41:56
问怎样冻肉
答如果有条件的话,最好放在冰箱的0度冷藏室里,这样既不会冻得太硬失去口感,还可以保持肉的新鲜。如果只有冷藏室的话,最好切成小块来冻,吃多少化多少,重复解冻也会影响...
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佚名2024-06-01 10:10:33
问冻肉有风干味怎么去除
答方法1:鸡蛋清法:在冻肉解冻后,加入适量的鸡蛋清,慢慢搅匀后静置半个小时左右再下锅炒。这样用鸡蛋清处理过的冻肉,会恢复新鲜感,并使肉质鲜嫩润滑。 方法2:...
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佚名2024-06-01 08:03:26
问在做肉皮冻使,肉与水的比例是多少
答[ 原 料 ]:猪肉皮400克。 [ 调 料 ]:葱、姜片,花椒、大料、盐。 [ 做 法 ]: 1.把生肉皮洗干净在开水锅里过水去腥,这样肉皮就会硬一些,再把上...
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佚名2024-06-01 00:58:06
问做肉皮冻需要多长时间
答主料: 猪肉皮 500克 辅料: 青豆 70克 胡萝卜 50克 调料: 酱油 10克 盐 3克 味精 3克 胡椒粉 2克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 花...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问五花肉炖冻豆角怎么做
答这个是夏天的时候速冻豆角茄子时候拍的,刚刚洗净摘完的豆角和茄子。然后把洗净的豆角放到蒸锅里的蒸屉上蒸10分钟,豆角晾凉后分袋放冰箱冷冻上2.这是夏天冷冻的速冻豆...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问肘子肉皮冻怎么做如何做好吃
答主料肘子肉1个 肉皮1块 肘子肉皮冻的做法步骤1. 肘子肉焯水,放锅里煮八分熟,2. 把肉皮放水里煮,不用太久水开后四五分钟,能把反面的肥油,用刀能...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问羊腿肉怎么做才好吃?是冷冻肉。
答红焖做比较好吃。1.切块,用凉水烧开,去血水。2.锅内放底油(要少放,因为羊肉本身就有油),放入花椒粒,干辣椒丝(根据自己的口味选择多少),葱姜爆香,然后放入老...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问超级简单的肉皮冻怎么做好吃又简单,做法
答主料猪皮 :250辅料蚕豆 :适量胡萝卜 :适量酱油 :适量黄豆 :适量土豆 :适量香干 :适量大料 :适量花生米 :适量具体步骤第一步1.把各种配料洗净,剥皮...
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