羊肉可以做成什么菜?

鱼羊鲜

原料：鱼丸，羊肉，木耳，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，香油，葱花，姜片，蒜片。

做法：将羊肉煮熟后切块；鱼丸切半，再切成花状；木耳洗净备用。锅上火，油烧热，爆香葱花、姜片、蒜片，放入料酒和适量水。再下入所有原材料，加盐、鸡精、胡椒粉调匀，烧至入味，淋入香油即可。

栗子焖羊肉

原料：羊肉，栗子，胡萝卜，白萝卜，白糖，酱油，米酒，葱段，姜蓉，淀粉，香油，鸡精，桂皮，八角。

做法：胡萝卜、白萝卜切块；羊肉切成厚片，入开水中稍烫，捞起备用。烧热油锅，爆香葱段、姜蓉，下入羊肉小炒，再放入胡萝卜、白萝卜、桂皮、八角、白糖、鸡精、酱油、米酒和适量水，用小火焖煮约1.5小时，至羊肉已熟，去掉胡萝卜、白萝卜，放入栗子，小火焖煮2分钟，淋入淀粉及香油，翻炒几下即可。

砂锅羊肉煲

原料：羊肉，青、红辣椒，白萝卜，姜片，蒜片，豆瓣酱，辣妹子酱，干辣椒，盐，鸡精。

做法：羊肉洗净，斩件；青、红辣椒切块；白萝卜切块。羊肉入沸水中汆烫，捞出沥水。锅中油烧热，放入羊肉、青、红辣椒块，加调味料炒香，再用高压锅煲20分钟，将白萝卜垫入煲底，上面放羊肉即可。

印度咖喱羊

原料：羊肩肉，洋葱，番茄，蒜蓉、姜蓉，黄姜粉，咖喱粉，乳酪，薄荷叶。

做法：羊肉洗净，切成方粒；洋葱切成条状；番茄切粒。烧热锅下油，爆香蒜蓉、姜蓉及洋葱条，下咖喱粉及黄姜粉炒香，加入羊肉，慢火炒几分钟，再下乳酪、番茄碎焖约1小时，直至羊肉烂为止，撒上薄荷叶即可。

黑椒肥羊片

原料：肥羊肉，蒜苗，青、红椒粒，姜末，蒜蓉，牛油，黑椒碎，鸡汤，老抽。

做法：肥羊肉洗净，切薄片，放入碗中；蒜苗洗净，切段。锅中牛油烧热，放入蒜苗段、青椒粒、红椒粒、姜片、蒜蓉、黑椒碎炒香。加入鸡汤，调入老抽煮沸，倒在盛肥羊肉片的碗中即可。

风味羊肉卷

原料：羊肉300克，葱片、姜片各10克，红心鸭蛋黄3个，盐5克，鸡精2克，料酒5毫升。

做法：羊肉洗净，切成大薄片，与葱片、姜片、盐、鸡精、料酒一起腌制6小时。羊肉片平铺在碗中，放入鸭蛋黄，卷起，入锅蒸45分钟。取出，待凉，切薄片，摆盘即可。