如何把生鲜面条做得更筋道，更弹牙?

以前改变面条的品质，通过添加溴化钾来实现，这种食品添加剂目前已经被禁用了，它主要通过促进二硫键的形成使得面条更筋道更有弹性。转谷氨酸胺酶，是一种催化酸基转移反应...

加点笨甲酸钠了，这是国家允许的食品添加济防止面条变酸的，还有和面的时候可以加点植物油，这样面条吃起很光滑！和面时水里放一些盐,面条就会劲道。

烩面胚的做法：1.和面：在温水里面加入少许盐，把面粉活成面团。 烩面坯有加盐，也有加盐加碱，目的是让面更容易抻扯，也可以都不加，有说法盐是骨头碱是筋，也有说法三...

1、普通中筋面粉加入一勺盐。高筋面粉更好，压出来更筋道。再加入一大勺碱面。“碱是骨头盐是筋”，要想饸饹面筋道，加碱加盐是必须的。2、将开水倒入盆中，边烫面边用筷...

单饼要想松软筋道可以采用高筋面粉，同时加点酵母、食用盐、泡多源。

食材主料里脊肉200颗猪肝100克枸杞叶50克辅料油适量盐适量步骤1.里脊肉切薄片加入生抽，料酒，盐，生粉腌制10分钟2.猪肝切薄片，放入加有花椒及料酒的水中浸...

放塑胶袋是可以的但是装入塑胶袋之前需要把面条干净的纸包裹好 防止水分散发粘连

1、打开底部半圆盖子。2、撬掉软胶塞子（保护螺丝的）。3、拔掉底部大盖子（见图）。4、用螺丝刀把板中间的螺丝拧下来，接下就可以换电池了。5.把旧电池取下来。6....

把油和血沫撇掉后加一点瘦猪肉，它会更好吸附腥味，使鸡汤更美味

一是选料要新鲜，购买鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等做汤原料时，应注意必须新鲜、异味小、血污少。　　二是煲肉类汤应先以冷水浸泡后氽烫，就是将...