早餐店煮汤粉的汤怎么熬
早餐店做汤粉将汤提鲜的关键在于熬制汤底。以下为常见汤底的材料及做法:
【牛骨高汤】
材料:牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗(熬3小时所得汤汁约16碗)
作法:牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟,捞起、洗净,放入锅内,并加入其它材料,用小火熬煮即可。
【猪骨高汤】
材料:肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗(熬3小时所得汤汁约16碗)
作法:猪骨放入滚水中氽烫3分钟,捞起、洗净,放入汤锅内,与其它材料用小火熬煮即可。
【鸡肉高汤】
材料:老母鸡1只(至少超过3000克)、姜1块、水52碗(熬4小时所得汤汁约33碗)
作法:老母鸡切小块,放入滚水中氽烫3分钟,捞起并洗净,放入汤锅内,加入姜片与水,用小火熬煮即可。
【蔬菜高汤】
材料:黄豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗(熬4小时所得汤汁约7碗)
作法:全部材料洗净,放入汤锅内,用小火熬煮即可。
【牛骨高汤】
材料:牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗(熬3小时所得汤汁约16碗)
作法:牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟,捞起、洗净,放入锅内,并加入其它材料,用小火熬煮即可。
【猪骨高汤】
材料:肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗(熬3小时所得汤汁约16碗)
作法:猪骨放入滚水中氽烫3分钟,捞起、洗净,放入汤锅内,与其它材料用小火熬煮即可。
【鸡肉高汤】
材料:老母鸡1只(至少超过3000克)、姜1块、水52碗(熬4小时所得汤汁约33碗)
作法:老母鸡切小块,放入滚水中氽烫3分钟,捞起并洗净,放入汤锅内,加入姜片与水,用小火熬煮即可。
【蔬菜高汤】
材料:黄豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗(熬4小时所得汤汁约7碗)
作法:全部材料洗净,放入汤锅内,用小火熬煮即可。
佚名
2024-06-06 16:45:49
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佚名2024-06-06 23:38:30
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佚名2024-06-06 17:31:31
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答这个找我,算是对的. 我们有原味汤粉王专用汤料粉, 可以不熬汤,直接兑开水. 一桶汤35公分的桶,大概要放80-100克.成本10元左右.可以做100份....
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佚名2024-06-06 07:58:35
问早餐店做汤粉怎么可以让味道鲜、香、辣?
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佚名2024-06-06 08:00:00
问早餐骨头汤,大骨头汤早餐店怎么开
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佚名2024-06-06 08:00:00
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佚名2024-06-06 08:00:00
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答汤饮鲜美闻香即忘返,粉吃素肉回味又思来。
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佚名2024-06-06 08:00:00
问我想开家汤粉早餐店,问怎么做
答是在哪里开店,做什么口味,是重口味,还是广东的汤粉王。是广东口味找,“皇大圣” 的黄师傅。有专业材料,技术步骤。!!!汤底料。 腌肉粉。蒜头油粉。3种 。(品牌...
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佚名2024-06-06 08:00:00
问求一个做早餐汤粉汤面的汤料配方
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佚名2024-06-06 08:00:00
问汤粉,卤粉,炒粉去那学好我想开早餐店
答你去人家专门卖早餐的粉店去做一段时间,讨一直经验,然后你自己在综合一下,就会开起来。
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佚名2024-06-06 08:00:00
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答汤粉不熬汤放大骨粉可以的,但是口味和熬汤相差甚远。将米粉加在汤里即可,汤可用下列材料:牛骨高汤材料牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗(熬3小时...
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