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果蔬馒头黑色怎样做的

黑米粉60克\酵母(干)干酵母1小
调料
水140克
步骤
1.准备原料。普通面粉与黑米粉放盆中拌匀。将酵母放在一半的水中,搅匀静置三分钟,待酵母完全溶解后将酵母水慢慢倒入粉中,先用筷子拌成大片雪花状,再酌情将剩下的水倒入面粉中,将面粉揉成光滑的面团
2.盖上保鲜膜,放温暖处发酵
3.发酵至原体积的两倍大,此时面团内部呈均匀的蜂窝状
4.面团放案板上再次揉搓均匀,内部无明显气孔后,搓成长粗条,分割成4份,每份分别揉搓圆,成馒头生坯
5.将馒头生坯放在铺上打湿后拧干的屉布的冷水锅中,盖盖再次发酵约20分钟
6.大火上汽后,转中小火15分钟关火,三分钟后揭盖将馒头取出即可
佚名
2024-06-07 15:37:23
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