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自己怎么做阿胶糕窍门

用料  

阿胶    250克    

黄酒    500克    

枸杞    50克    

大枣(去核)    200克    

核桃仁    200克    

黑芝麻    250克    

枸杞    250克    

自制阿胶糕(地道手工秘方)的做法  

  • 将阿胶粉,冰糖粉,黄酒放入锅中熬胶

  • 小火熬胶,不停的搅拌,防止糊锅哦!

  • 大概熬制30分钟的样子看到木铲上的阿胶成这种状态,俗称挂旗,这样胶就熬好了

  • 放入事先抄好的核桃仁(核桃仁放入平底锅炒至可以轻松脱壳就好)

  • 搅拌,使核桃仁变成这样的琥珀色就好!

  • 放入枸杞子

  • 放入切好的红枣干,搅拌

  • 关火,分两次放入炒好的黑芝麻,就大功告成啦!

  • 放入事先涂好芝麻油的保鲜盒里,用重物压紧,放入冰箱冷藏,使其凝固

  • 第二天取出凝固好的阿胶糕

  • 切块

  • 看看这横切面,多漂亮,闻着超级香!看着就想吃!哈哈

  • 切成0.8毫米宽的阿胶片

  • 放到保鲜盒里

佚名
2024-06-01 18:32:09
最佳回答
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