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米老兵铁锅炖特色菜都有什么

大鹅是素食动物,肉丝鲜嫩,营养价值高,传统铁锅㸆大鹅是精选没有污染的农家鹅为原料,采用传统铸铁锅烹制,皮色金黄,口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷。”

食材明细

主料

  • 大鹅肉750克

  • 辅料
  • 葱1根

  • 姜3片

  • 蒜头4粒

  • 精盐适量

  • 花椒面适量

  • 大豆油适量

  • 酱油适量

  • 料酒适量

  • 白糖适量

  • 咸鲜口味

  • 炖工艺

  • 一小时耗时

  • 普通难度

  • 铁锅炖大鹅的做法步骤

  • 1

    将鹅肉剁成小块,锅内放清水,倒入鹅肉大火烧开

  • 2

    将焯好的鹅肉用清水投去浮末,盛出沥干水分备用

  • 3

    葱切段、姜切片,大蒜切末

  • 4

    取一口铸铁锅,烧热倒入适量大豆油

  • 5

    放入葱姜爆香

  • 6

    倒入鹅肉翻炒均匀

  • 7

    加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味,加清水,以没过鹅肉为准

  • 8

    大火烧开

  • 9

    盖上锅盖小火炖1个小时,中间要翻动几下,以免糊锅

  • 10

    大火收汁,倒入蒜末,加适量味精调味

  • 11

    皮色金黄,口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了

  • 12

    美味的下酒菜

佚名
2024-06-07 08:10:09
最佳回答
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