做烧饼的面粉里加什么，让饼冷了以后吃起来也是又酥脆、加什么怎么加，求大师指点

油酥饼 你是说的发面的那种油酥饼吗，如果是 做油酥饼发面------安琪酵母、面粉、安琪烧饼改良剂、油少许、百钻泡打粉 油酥----------...

做的外酥里嫩可以看着三点 （1）把面和软点，（2）把酥擦大点，（3）烤的时间掌握好，（4）多试几次不同的底火和面火温度。底火太小不起层的。面火太小不变色。不同...

1。和面：面，水和油的比例一般是2：1：0.3-0.5，油多了烙出的烧饼不容易分层，油少了不酥。芝麻烧饼用的是半发酵面，因此yeast用量是馒头、包子的1/2左...

制作烧饼和面时需要面粉、食用盐、面欣酥（复配面粉制品膨松剂）、白糖等配合好，掌握好发酵时间，烧饼才能膨松、酥脆、凉了不发硬。

具体做法如下：准备材料：【油皮】玉米油 25克 ，水 115克 ，中筋面粉 250克 ，【油酥】中筋面粉 50克 ，玉米油 30克 ，辅料：食盐 2克。1、做油...

黄油酥材料做法简单，很容易成功的。因为小时侯爱吃酥皮点心的皮常把家里的点心皮抠的惨不忍睹，所以我妈妈教了我做法让我可以自己去折腾。做法先来做馅，用小火炒面粉炒到...

咸、甜酥烧饼做法： 制作方法： 咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。它制作时是用1斤油和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上发面，加水和成皮面...

肉夹馍饼要想口感酥脆，和面时就要加入酥脆泡打粉，酥脆泡打粉不仅产气均匀，而且能使制品口感酥脆，越吃越想吃。

1.制酥：用菜籽油250克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后，起锅盛入盆内待用。 2.和面：将余下的上白面粉全部倒在盆内；将碱面用2.1...

蔬菜饼的做法1.原料：胡萝卜1/2个，西芹1根2.娃娃菜6片，其它白菜都可以3.西芹、胡萝卜切碎，切细点4.白菜同样切碎5.找个大点的容器，把胡萝卜、白菜、西芹...