烧饼怎么做更酥脆?
面粉300克、干酵母10克、芝麻酱30克、白芝麻20克、花椒粉15克、盐10克。
做法:
1、把250克温水(不超过35度)溶化干酵母,然后加入到面粉如并搅拌均匀,我是放进面包机里,直接选择的发面功能,一个半小时后就发好了。
2、把芝麻酱里放盐和花椒面,然后用水调好后备用。
3、把发好的面拿出来,放在案板上夹扁,然后压成大片,再把调好的麻酱抹在上面,然后从一面开始卷起。卷成一条。
4、用刀把卷好的面,切成小块,接着抓紧两边,重新卷一下,做成圆饼。
5、在锅里抹油,放入面饼,在面饼上刷一层油,再撒上白芝麻。
6、20分钟就好了。做出来的芝麻饼真的很好吃。
涨烧饼很多人都不知道是什么,是我们老家(黄桥)的一个特色,老一辈的人都会做,一直流传到现在,虽然现在很少,但是一直惦记着的它的味道,酥香,松软,让人很回味,也是吃饭,喝粥的最佳选择,饿了来一片,不多说开始说说怎么做
食材食谱热量:1995(大卡)
主料
面粉 400g
芝麻 100g
方法/步骤
1
将面和好放入酵母菌,放在较为暖和的环境,待面将容器涨满
2
将锅烧热,放入少许油,摇晃,保证锅内有每个地方都有油,然后待油温到80度左右,倒入之前撒些许芝麻在油锅的表面,再将涨好的面倒进锅里,在朝上的面上再撒上芝麻
3
待贴锅的一面硬之后再加入少许油,将朝上的面翻身,再加入少许油,然后继续加温
4
饼成形之后,不停的加少许的油,再翻身,多翻翻面饼等到面饼的表面发红,之后就可以出锅啦!
END
注意事项
火不要大,不然表面会黑
记住多翻翻身,不然肚子里的面不会熟
酵母菌少放一点,多了会溢出来,其次就是根据口味,选择放盐还是放糖
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佚名2024-06-10 03:31:44
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