酸菜鱼的鱼片怎么做到滑嫩？

食材明细黑鱼（乌鱼）一条雪菜（酸菜）500克郫县豆瓣酱2-3汤匙小米辣剁椒1汤匙蛋清1个青蒜1棵葱姜蒜末一小碗生粉1-2汤匙油3-4汤匙盐1小勺生抽2汤匙料酒2...

腌的时候用水淀粉和蛋清，拌匀腌二十左右分钟，滑油的时候用六成左右热的油就好。酸菜鱼做法主料草鱼1000克酸菜200克辅料黄豆芽200克鸡蛋清1个柿子椒5克红椒5...

酸菜鱼这道重庆江湖菜，要想到做色香味鲜嫩滑，不单子讲究腌制这道工，火候还是有那么重要的。 腌制（盐、味精、鸡精、胡椒粉、姜水、料酒、蛋清、生粉），鱼片在煮的过程...

清汤酸菜鱼制作主料：草鱼1只、酸菜（泡青菜）100克辅料：野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量...

说到酸菜鱼这道重庆江湖菜，要想到做色香味鲜嫩滑，不单子讲究腌制这道工，火候还是有那么重要的。 腌制（盐、味精、鸡精、胡椒粉、姜水、料酒、蛋清、生粉），鱼片在煮的...

主料：草鱼1条    辅料：酸菜鱼配料包（李记乐宝）1袋、葱姜蒜适量、干辣椒适量    酸菜鱼（调料包版，超详细步骤）的做法步骤1. 草鱼一条，2斤多，鱼肚子里...

主料：蛋清1个、草鱼片500克调料：淀粉5克、油8毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克做法步骤：1、准备一个蛋清，鱼片放入淀粉、...

鸡蛋和芡

用料  广元酸菜    半碗    面粉    一碗    葱姜蒜    盐    鸡蛋    一颗    酸菜面鱼子的做法  将酸菜抓干水。热锅，倒油，油热加...

鱼的品种多，个头都挺大，价格公道，挤得很，在昆船口口上。以前店面就挺大，现在更大了，人气可见一斑。汤也不错，总之适合吃鱼。