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怎样做手擀鸡蛋面好吃

主料面粉400克鸡蛋5枚辅料油2茶匙盐1茶匙小葱1棵生姜10克浓缩高汤20克
步骤
手擀鸡蛋面的做法步骤11.鸡蛋打成均匀蛋液,慢慢倒入面粉盆里,边倒入蛋液边用筷子搅拌。
手擀鸡蛋面的做法步骤22.把面粉用筷子搅拌成面碎。
手擀鸡蛋面的做法步骤33.面的硬度可以用手攥一把面,以能攥成硬面团且不黏手为好。
手擀鸡蛋面的做法步骤44.把面碎用力揉成团。
手擀鸡蛋面的做法步骤55.面团盖上保鲜膜,饧30分钟。
手擀鸡蛋面的做法步骤66.取出饧过的面团再次揉匀,揉匀后再饧上20分钟。
手擀鸡蛋面的做法步骤77.饧好的面团,在面板上用力揉成光滑的面团。
手擀鸡蛋面的做法步骤88.把面团切成半个拳头大的面剂,揉匀后用手按扁成面饼。
手擀鸡蛋面的做法步骤99.用擀面杖把面饼卷在擀面杖上,用力往前推擀成薄片。
手擀鸡蛋面的做法步骤1010.用擀面杖把面饼卷在擀面杖上,用力往前推擀成薄片。
手擀鸡蛋面的做法步骤1111.把面皮卷在擀面杖上,垂直叠放在面板上。
手擀鸡蛋面的做法步骤1212.用快刀切成宽窄一直的面条。
手擀鸡蛋面的做法步骤1313.把面条抖散,码放在盖帘上,依次把面团擀成面条。
手擀鸡蛋面的做法步骤1414.炒锅里倒入油,放入葱花生姜丝,开大火爆香(葱花爆到微焦糊)。
手擀鸡蛋面的做法步骤1515.倒入500g清水,调入精盐,倒入浓缩高汤,煮开。
手擀鸡蛋面的做法步骤1616.烧好的汤汁舀入面碗。
手擀鸡蛋面的做法步骤1717.煮锅里倒入足量的清水,烧开后下入面条,开大火把面条煮熟。
手擀鸡蛋面的做法步骤1818.煮好的面条盛入面碗里,拌匀。
佚名
2024-06-14 15:47:17
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