为什么鱼有叫过桥做法
材料
草鱼750克，鸭血片250克，酸菜片200克，火腿肠150克，豆芽100克。调料泡姜、泡辣椒各50克，糍粑辣椒100克，花椒15克，盐10克，色拉油500克，鲜汤1000克。
做法
1、草鱼宰杀，去头、去尾后从腹部开膛，取出内脏，沿中骨将鱼肉片下，撕掉鱼皮后将鱼肉片成重约3克、厚0.3厘米的片，加盐码味、腌渍10分钟。
2、锅中下色拉油，烧至六成热时依次下入糍粑辣椒、泡辣椒、泡姜、花椒小火煸炒5分钟，出香出色后加入鲜汤大火煮沸，下入鸭血片、酸菜片、火腿肠、豆芽中火煮1分钟，取出一起装入盆中，鱼片随盆上桌。当着顾客的面儿将鱼片下入盆中静置1分钟，捞出鱼片后即可食用。
小诀窍:
特点
生鱼片不经汆水处理直接入油后靠油的温度自然成熟，从而使得肉质鲜嫩、营养丰富。
糍粑辣椒的制作
干辣椒500克，放入30℃的1000克水中浸泡2小时，取出后剁碎，放入烧至三成热的1500克色拉油中小火慢炒20分钟即可。
-
佚名2024-06-06 06:24:20
问为什么取名叫“过桥米线”？
答传说很早以前，有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书，他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。有一天，妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃，可是中途...
-
佚名2024-06-06 08:24:41
问有谁看过斗鱼的，知道电视剧斗鱼为什么取名叫做斗鱼吗？
答1.斗鱼有一个非常特别的习性,那就是斗鱼是不成群结党的,永远是单独行动,必须要为了求生存而不断地奋斗下去。2.斗鱼是一种长了翅膀的鱼,这个就好像小燕子和于浩的爱...
-
佚名2024-06-06 02:51:00
问过桥米线有那5种做法,做法的名字叫什么?
答自制云南过桥米线准备时间：10分钟烹饪时间：70分钟特色：汤汁香浓、米线爽滑、各种鲜味融为一体。浓汤用料：排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿10...
-
佚名2024-06-06 15:31:43
问酸菜鱼的做法，整个过程需要些什么？
答新版酸菜鱼(全程图)http:///viewthread.php?tid=270265&extra=page%3D1http://bbs.cnhubei...
-
佚名2024-06-06 04:57:14
问酥鱼的做法，酥鱼都有哪些做法
答材料鲫鱼，姜片，蒜头，大料，鸡精，盐，生抽，老抽，料酒，干面粉，糖做法1、杀好的鲫鱼清洗干净，控干水分。2、炒锅烧热，少放些油，将鱼一条条地煎。我怕沾锅，所以在...
-
佚名2024-06-06 08:00:00
问过桥米线为什么会叫过桥米线呢？
答相传云南蒙自县有一南湖，风景秀丽。湖心岛上有茅屋数间，有位秀才在此攻读诗文，其妻每日送饭。由于岛岸之间的桥距很长，饭送到时已经冰凉。一次秀才妻子炖了一只母鸡，准...
-
佚名2024-06-06 08:00:00
问云南过桥米线香酥的做法
答1、偏肥五花肉切薄片2、鸡蛋和小粉盐草果八角粉13香3、锅置旺火油烧至230左右转为中火将肉片赞一下调好的料浆放入油锅中炸至金黄老出即可就是这么简单不懂在问。
-
佚名2024-06-06 08:00:00
问剁椒过水鱼的做法，剁椒过水鱼怎么做好吃，剁椒
答材料主料：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克做法1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相...
-
佚名2024-06-06 08:00:00
问云南过桥米线的正宗做法？
答1.鱼豆腐切半，鲜冬菇 2两切片2.米线放入滚水中3.煮熟之后备用4.锅中放入水3碗5.煮滚后加入鲜香浓汤料6.煮滚以后加入鱼豆腐7.鲜冬菇 姜片再煮5分钟8...
-
佚名2024-06-06 08:00:00
问做桥架手工过桥怎么做图片
答1、首先如下图所示准备剪刀、钳子、绳子、雪糕木棒、还有电热棒。2、接着用电热棒将绳子和木棒粘成如下图所示的样子，形成桥面。3、接着用钳子把小木棒剪成这样大小的小...
风水
起名
网名
说说
- 1 关于足球的个性签名
- 2 个性签名简短霸气女生
- 3 男生酷签名大全2015最新版
- 4 关于春天到来的签名
- 5 说说积极
- 6 天天飞车说说
- 7 如何在qq发说说
- 8 离开你心会很痛说说
- 9 起个大早的说说
- 10 回连云港老家的说说
