做臭豆腐必用的那种菜叫什么名字？

豆豉—发酵臭卤水时必加的～油煎臭豆腐时加青蒜或豆芽菜都行。

是这样的么？锡纸豆腐

蟹黄豆腐，或叫 蟹黄豆花 锡纸下面是炒热的盐，用来保温！

这闻着臭吃着香的臭豆腐是怎样的一个由来呢？相传清朝康熙八年，由安徽来京赶考的王致和金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交通不便，盘缠皆无；欲在京攻读，准备再次应...

主料豆腐350克 辅料油适量咸菜适量瘦肉适量姜适量盐适量 步骤咸菜豆腐的做法步骤11.锅内油烧热后加入豆腐煎至两面金黄咸菜豆腐的做法步骤22.准备瘦肉和咸菜咸菜...

是这样的么？锡纸豆腐  

臭豆腐有臭味是经过油炸，发酵而产生的臭味。

臭豆腐有营养吗？臭豆腐经过发酵之后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生酵母的物质，所以有增进食欲、促进消化的作用，豆腐的各种营养成分再做成臭豆腐之后，几乎没有损失，...

臭豆腐种类很多，油炸臭豆腐是比较简单的，加上味道即可。但瓶装臭豆腐是经过几次发酵才做成的，保存了豆类食品的营养成分，所以瓶装的臭豆腐很健康，油炸的不推荐你常吃。

豆腐切成小块，放白布中间，把豆腐包上包紧一些并整理边 包好的豆腐放在木板上，整齐码好用木板压上。 压上重物，可以用的是的哑铃片，嘿嘿 压一整夜后，豆腐里的水份已...