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西安油酥饼怎么和面

油酥饼和面的做法

用料:葱、花椒粉、盐

发面团:中筋面粉600、水300g、酵母粉6g、白糖15g

油酥面团:中筋面粉300g、油145g

1、将发面团所用材料混合,揉成一个光滑的面团(放在温暖处发酵至两倍大)。

2、把油酥面团的材料混合,也揉成面团备用。

2、然后把大葱碎、盐、花椒粉混合在一起,装在碗里。

3、取一小块发面团,在上面放油酥面团和葱花椒盐混合物。

4、然后将它们包起来即可(整个过程都要注意手卫生)。

5、把它们包起来之后,用擀面杖擀成长条形,如下图。

6、用擀面杖擀成长条形之后,再把它卷起来,如下图。

7、把面团都卷好之后,拿出一个卷好的面团,竖着摆好。

8、用手按扁,如果沾手,可以抹点干面粉在手上。

9、最后用擀面杖擀成厚度1cm左右的圆饼,即可烙饼。

佚名
2024-06-05 00:44:46
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