灌香肠配方_灌香肠配方及制作方法10斤肉放多少盐
用料
前夹肉(肥2瘦8) 10斤
盐 2两
辣椒粉 2两
花椒粉 1两
高度白酒 1两
冰糖粉 0.5两
十三香 0.5两
白胡椒粉 0.4两
鸡精 0.4两
味精 0.4两
灌香肠的做法
肉洗干净沥干水分,切成小片。
所有调料放入切好的肉馅中,拌匀。
肠衣泡水洗净。
漏斗中塞上肉馅,把肠衣套在漏斗上。边塞肉边退肠衣,灌上一段拧转肠衣直至灌完,在拧上的地方用棉线系好。
灌好的香肠用温水冲洗干净,用衣架挂上晾屋檐窗户上。晾上一天后用牙签扎扎排气。也更利于晾干。
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佚名2024-06-12 20:58:28
问灌香肠的肠衣可以灌血肠吗
答应该可以的采纳我的吧。。
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佚名2024-06-12 15:22:38
问灌香肠的作文80个字—100个字
答今天,我和妈妈一起去街上灌香肠。到了街上,只见人山人海、水泄不通,真是热闹啊!我们费了九牛二虎之力,才挤到了加工香肠的地方。那里的人可真不少,有的人看见这么多人...
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佚名2024-06-12 14:57:50
问才灌的香肠起霉了怎么办
答先洗干净,再用盐水煮一下啊,晾干
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佚名2024-06-12 12:41:35
问灌香肠用什么肉好
答灌香肠,用五花肉最合适。
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佚名2024-06-12 20:21:14
问灌的香肠怎么吃
答放在锅里六一下,等15分钟左右,拿出来,即可食用。希望可以有帮助
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佚名2024-06-12 13:46:50
问灌香肠都用什么料?
答香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术,将动物的肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川...
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佚名2024-06-12 01:43:32
问灌的香肠发酸还能吃吗
答有点酸通常就是盐放少了,或者做早了,四川成都这边做香肠通常都是冬至以后。如果提前做就得放足盐,通常比冬至后多放盐20%。如果实在舍不得扔掉已经有点酸的香肠,可以...
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佚名2024-06-12 08:00:00
问十斤猪肉灌香肠的比例配方,
答一、原料:猪前腿肉(灌香肠用的肉最好是猪前腿,这部份的肉比较嫩,肥瘦也合适)、盐、花椒末(将花椒粒炒熟碾碎)、白糖、五香粉、白酒、料酒,四川的朋友喜欢辣的,可以...
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佚名2024-06-12 08:00:00
问腊肠肠衣是什么做的 灌香肠的肠衣能吃吗
答灌香肠的肠衣是用的猪小肠和羊小肠制作的,如果是人工制作就别吃,天然的肠衣是可以吃的。如果是猪的肠衣是能吃的;如果是人造的就不要吃了。其实最好不要吃香肠的外皮,因...
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佚名2024-06-12 08:00:00
问川味香肠和广味香肠的配方?
答川味香肠和广味香肠的配方和做法如下:准备材料:广味香肠用料:八成瘦肉二成肥肉5斤、盐35g、糖100g、白酒(越香的白酒越好)75ml、白酱油4ml、姜蓉5g、...
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