贵州省镇宁县东大街二桥有个火锅店的老板有一天老板做一道菜叫酸菜鱼他把酸菜鱼的汤喝到嘴里了然后又吐在

本塘我家酸菜鱼最近很火的，我也吃过一次，不错的

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材料酸菜鱼调料包1包，鮰鱼1条，姜1小块，蛋清1个，胡椒粉少量做法1.先用粉料和蛋清把鱼腌一下；2.坐锅，热油，将姜爆香；3.下酸菜包，超香；4.加入热水，烧开...

用料  黑鱼    1条    酸菜鱼调料包    1包    生姜    数片    蒜    半个    花椒、干辣椒    若干（按自己口味定夺）    ...

酸菜是由大芥菜腌制而成的，选用新鲜片宽厚的芥菜，掰开洗净，晾晒至半蔫，放入缸内的出坯盐水中，出坯2—3天，使盐分渗入，追出部分水分和涩味，捞起沥干。R7k川味坊...

腌鱼肉时要放胡椒粉、白糖、麻油、料酒、挤点姜汁、生粉、蛋清一起腌得一个小时左右。烧热油至六七程（大概200度这样）后倒入鱼肉过油至熟，这样鱼就没有腥味了。

下来盖菜的时候，用泡菜坛腌制一下，具体做法是：把泡菜坛倒点白酒涮一遍，再配以10比1的水（水是凉开水）、盐混合液（盖菜买回后不要洗，以免沾水会烂掉，凉一凉水分）...

酸菜鱼的酸菜其实就是咱本地所说的雪里红或者雪菜 秦皇岛燕山市场。。。一进去最后一排 挨着一个卖花椒大料那种摊旁边一阿姨 挺高的 卖豆制品的 她那有挺好的

主料青菜2斤辅料酸汤母水适量步骤1.容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，（不用洗，买的时候要买干爽点的比较好。）2.到入提前准备好的凉开水...

【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。【制作过程】将鱼两...