想开个老面馒头店，请教各位高手刚开始面引子怎么做？碱面的比例是多少？谢谢了

老面馒头要加碱或者说碳酸氢钠来中和老面中发酵产生的算，量控制不好，馒头就不好吃，你可以试试酒糟，酒糟发酵做的馒头不比老面差

如果你开馒头店，不建议你用老面做，技术含量太高，不好掌握，说到底全靠碱的分量来掌控，容易出状况，不过要是做好了，生意会不其他的馒头店生意要好的多，用酵母做的话，...

将加入面头和好的面醒发3-4个小时，加食碱中和后蒸出的馒头最好吃，老面想自己做的话可以用酵母粉和一小团面摆放到明天就成面头了，也可到面食买一块，总之不要太多，要...

1、水是酌量增加的2、用40°一下的温水3、馒头如果面太干就有嚼劲，那不好吃4、根据当地气候，一般是28°发酵就1到2小时。5、一定要和散。6、一直大火。7、3...

主料：老面150g、面粉500g辅料：食用碱2g步骤一：原料步骤二：老面提前泡开，加入面粉中。步骤三：和成面团步骤四：放置温暖处发酵到二倍大步骤五：食用碱放到案...

先说说要掌握的软件第一，学会AutoCAD 这是做房间平面图的第二，学会3DsMax 可以做房间三维效果图 3DsMax是重头戏，要学的东西很多，最好...

想开面食店学做馒头可以去乐陵昌华

做拉面时，水、盐、面粉的比例是1：0.02~0.04：2，具体做法如下：用料：中筋面粉 200克、水 100克、盐 4克1、首先先将面粉、水和盐放在一起，揉成光...

做馒头使用的酵母和面粉比例大致比例如下是。面粉：酵母 =500g：0.3g。

做馒头面和碱的比例：1斤面放5克碱。这里的面指的是之前没加水的干面重量，而不是和好的面团重量。这是个最基本的比例，可以根据发面的程度做适当的调节。馒头的做法：用...