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将军鸭怎么做_湖南将军鸭怎么炒

你说的是毛家菜铁盔将军鸭的做法吧。
毛家菜源自毛主席生前最爱吃的菜肴,已在红色历史的韶山沿袭多年,自成一体。经过多年的不断挖掘和创新,逐渐形成了比较完整的烹饪体系。毛家菜的做法自有一套,从用料、烹调方法到风味、特点都一丝不苟,因其用料新鲜、口感香辣而赢得各地食客的好评。其实,要品尝正宗的毛家菜不一定要去到韶山,在毛家饭店你同样可以吃到地道的毛家菜 ,感受那种浓郁的湖南乡土风味。

用料:一年以上湖南老水鸭。

做法:先将老水鸭洗净切件,然后放入压力锅中和八角、桂皮、啤酒、老姜、白酒、红干椒等压十分钟左右。将压好的鸭肉放进干锅中,当将军鸭特有的香味随着热气扑面而来时,干锅将军鸭就算完成。

特点:干锅将军鸭为地道的湘菜,颜色鲜红、味道香辣浓烈。老水鸭肉实且鸭味浓。
佚名
2024-05-26 15:47:31
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