说好不分手酸菜鱼米饭的椒麻酸菜鱼好不好吃
用料
主料
鲤鱼1500克
酸菜400克
姜
10克
花椒
2勺
葱
15克
干红辣椒
4个
白胡椒粉
1小勺
盐
1小勺
大蒜
4瓣
淀粉
1勺
蛋清
1个
香葱
1颗
辅料
椒麻酸菜鱼的做法
1.
鲜鱼去头去尾冲洗干净,去掉腥筋,把鱼用厨房剪剪开
2.
片成鱼片,我不喜欢吃鱼皮,就把鱼肉片下来,鱼皮丢掉了。鱼肉放碗里,加一勺盐,加点水反复冲洗直到洗鱼肉的水变得干净,鱼肉变得透明即可。基本三四遍就可以了。放上一小勺白胡椒粉、两勺淀粉、一小勺盐抓匀腌制
3.
鱼骨用同样的方法处理
4.
鱼肉和鱼骨分别加入半个蛋清,抓匀
5.
酸菜用水冲洗一下,切碎。锅里烧开水,加酸菜进去焯一下捞出备用
6.
葱、姜、干红辣椒和蒜切好备用
7.
锅里放油,烧热,倒入1勺花椒炸香,再倒入准备好的葱姜蒜和干红辣椒
8.
倒入鱼骨和酸菜大火炒香,加入1.5L水,大火盖上盖子煮开转小火煮十分钟
9.
把锅里的酸菜和鱼骨捞出,下鱼片,用筷子滑散,然后鱼片变白煮一分钟即可关火
10.
把鱼片盛到之前放酸菜和鱼骨的盘子里
11.
食用油一勺加入青花椒炸香,再加入干红辣椒和葱花爆香,趁热浇到酸菜鱼上,就大功告成了
12.
烹饪技巧
鱼一定要去掉腥筋,先用刀拍拍鱼背,然后在鱼身1/3处切开,能看到有根白色的线头,在鱼尾处也开一刀,揪出来就行了。两面都得切开揪出。
-
佚名2024-06-05 08:21:38
问想加盟个酸菜鱼米饭店,最近酸菜鱼挺火的,请问是椒九酸菜鱼好吃还是友达面馆好吃?
答每个人的口味不一样,偏爱也就不同。不过,我还是喜欢椒九酸菜鱼,够味道,下饭。
-
佚名2024-06-05 05:48:09
问重庆椒麻鱼(湘菜,川菜)的红烧鲫鱼好不好吃
答重庆椒麻鱼就是椒麻水煮鱼、湘味的红烧鲫鱼、川味的红烧鲫鱼都很好吃。发送美食图片。
-
佚名2024-06-05 11:43:48
问酸菜鱼米饭家常版做法
答主料草鱼一条 酸菜一棵 花椒适量 红椒干适量 泡椒一抓 葱花适量 姜适量 大葱一根 辅料油 盐 糖 ...
-
佚名2024-06-05 22:37:17
问酸菜鱼米饭怎么才能做好
答酸菜鱼米饭怎么才能做好?用料 麻鱼 2斤 酸菜 250g 高汤 适量 花椒 适量 蒜苗 1条 姜片...
-
佚名2024-06-05 17:46:06
问酸菜鱼米饭多少钱一份
答炉渔宫私房酸菜鱼米饭,上餐快,好吃不贵,真正平价。
-
佚名2024-06-05 10:05:47
问酸菜鱼米饭怎么做才好吃?方法简单一点的
答超市有卖酸菜鱼料包的,让酸菜鱼做起来很简单。至于鱼,在菜市场购买时候让卖鱼的帮忙切成鱼片,回家自己再洗干净。手机可以下载下厨房之类的APP,有很多家常做法可以参...
-
佚名2024-06-05 15:15:54
问最近家人想开一个酸菜鱼米饭店,加盟酸菜鱼米饭,椒九酸菜鱼好还是鱼你在一起好?
答我是干餐饮的,但我劝你最好别干餐饮,因为赚钱的比例很低,绝不是你想的那么容易。加盟的大多数都是圈钱的。酸菜鱼自己做就是,有啥难度吗?
-
佚名2024-06-05 18:37:15
问做酸菜鱼,什么牌子的酸菜好?
答个人认为做酸菜鱼还是川小喵自家泡的酸菜最好了。在我们农村首先材料是自家种的,都是有机蔬菜,绝对绿色健康。第二是自家泡的酸菜干净卫生,吃得也放心。第三自家泡的酸菜...
-
佚名2024-06-05 06:58:52
问酸菜鱼用什么鱼做最好吃
答酸菜鱼用什么鱼这个问题,不同的人可能有不同的回答,一般来说酸菜鱼适宜用刺少柔嫩的淡水鱼制作,但是具体到做酸菜鱼用哪种鱼口感最好就是见仁见智了。今天小编就特别为你...
-
佚名2024-06-05 08:00:00
问酸菜鱼用什么鱼做好吃
答主料:活草鱼500克(因为草鱼肉多刺少,所以会比较适合做酸菜鱼),四川泡酸菜60克(超市里应该有的卖的,如果没有,用其它酸菜也可以);配料:烹调油 30克,精盐...
风水
起名
网名
- 1 带芈的网名
- 2 犹意网名
- 3 个性网名_qq个性网名
- 4 带群的qq网名
- 5 情侣七字搞笑网名大全
- 6 带有小桥的网名
- 7 qq女生网名个性网韩语
- 8 猫开头霸气昵称
- 9 搞怪英文昵称
- 10 淘宝网怎么设置昵称
说说
- 1 qq网名个性签名配套男
- 2 分手后励志的QQ签名
- 3 想吃车厘子说说
- 4 庆祝自己转正考试通过的幽默说说
- 5 晒女朋友照片的说说
- 6 心情不美丽烦的说说
- 7 说女朋友像猪的说说
- 8 小虎队唱的爱说说
- 9 微信如何修改心情说说
- 10 关于为她说晚安的说说