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凉拌牛肉的做法?要求有配料名称。什么部位的牛肉做出来最好?

主料:牛腿肉(肥瘦)500克   调料:料酒20克 酱油15克 甜面酱15克 大葱5克 姜3克 香油10克 编辑本段烹饪方法  1.将牛肉洗净,切成四大块,放开水锅内煮开,撇去浮沫,加入葱(打结)、姜片,改用小火焖煮至两小时左右,当筷子能戳通时捞出冷凉。食   用时,横着肉纹切成薄片装盘,淋上芝麻油,配以酱油、甜面酱、葱段各一小碟食用。 中,放葱结,姜片,黄酒,烧沸后,转用小火焖煮约2小时,能用筷子戳通时即熟,可捞出大葱洗净切成段姜洗净切成片备用。   2.食用时,横着肉纹切成大薄片装盆,淋上麻油,上桌随带酱油,甜面酱,葱白段各一小碟佐餐。凉拌牛肉制作提示本品大葱3克打成葱结、2克切成葱段。
佚名
2024-05-20 17:31:54
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