我开面馆的，求大厨大神支招熬大骨汤
百斤水放二天三十斤骨头就行，大骨敲开，锅开后撇去浮沬小火慢熬四个小时，放只柴鸡更好，降低成本放鸡架
佚名
2024-06-01 16:54:26
类似问题(10)
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佚名2024-06-01 23:34:06
问饸饹面大骨汤的熬制
答主料：猪大骨头适量。调料：姜丝适量、白萝卜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、耗油适量。做法步骤：1、首先准备好猪大骨头适量、姜丝适量、白萝卜适量、香葱...
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佚名2024-06-01 19:13:55
问大同刀削面面汤的熬法
答调料刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”)，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜...
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佚名2024-06-01 07:28:34
问我想开个面馆，我们这里都熬大骨头汤。我知道开个好的面馆，必须要把汤熬好。请问大骨头汤怎么熬，具体一
答那得熬少则七八个钟，多则不等，汤是约熬约有味，还有那些个百年老汤
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佚名2024-06-01 20:58:08
问我是开面馆的。因为面汤是猪大骨汤。然而我炖的骨头汤都不白。所以我想问怎么炖大骨才能让汤发白。大量的
答洗净大骨后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（要多开一会儿，撇一次不行可以来三次、四次.另有一位大厨教给我的方法：把骨...
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佚名2024-06-01 00:22:54
问面馆高汤的熬制秘方
答主料：猪大骨头适量。调料：姜丝适量、白萝卜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、耗油适量。做法步骤：1、首先准备好猪大骨头适量、姜丝适量、白萝卜适量、香葱...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问开面馆大骨汤需要些什么香料
答1.加水一次性加个够。其实做很多汤，比如鸡汤、鱼汤等都是很忌讳不断加水的，因为在熬制的过程中你若是不断加水会破坏汤的营养，而且很难煮出来奶白色。万一中途你发现水...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问猪大骨怎样熬汤浓有鲜
答材料： 剃了肉的猪大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞 制作过程： 1 一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问这个怎么办，求大神支招！
答求大神支招！
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佚名2024-06-01 08:00:00
问熬大骨头汤需要准备哪些调料？
答需要放料酒、盐、鸡粉、耗油，以下是做法。主料：猪大骨头700克辅料：姜丝5克、白萝卜1根、香葱3根步骤：1、准备好食材。2、姜切丝，白萝卜切块。3、锅中热水，加...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问怎样熬大骨汤豆腐脑才更出味?放什么大料?
答猪大骨营养丰富，筋多，骨油多，煲汤香味浓郁，鲜香可口。豆腐含优质植物蛋白和丰富钙。大骨豆腐汤是一款很好的美容和补钙佳品。食材：猪大骨适量、姜块适量、黄豆50g、...
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