幸福很简单酸菜鱼@米饭怎么样
用料
主料
鳙鱼1000克
酸菜100克
泡椒50克
蚝油
1茶匙
干辣椒
15克
花椒
15克
大葱
2根
老姜
1块
大蒜
3瓣
胡椒粉
1茶匙
料酒
1茶匙
辅料
酸菜鱼的做法
1.
花鲢鱼一尾,宰杀清洗干净,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味
2.
大葱切段,老姜切丝,大蒜切片,干辣椒剪成段,干花椒适量
3.
自家泡酸菜切成段,红泡椒少许
4.
炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味
5.
下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟
6.
加入适量开水或者骨头汤煮5分钟
7.
调入一勺蚝油,一勺胡椒粉
8.
将鱼头及鱼骨下入,大火烧开,撇去浮沫,煮约10分钟,用漏勺将鱼骨,鱼头和酸菜先盛出到大盆里
9.
转成小火,将鱼片一片片下入锅中,开中火,见鱼片变白,汤汁稍微沸腾后,即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里
烹饪技巧
1、鱼片易碎,所以将鱼片放入汤中时要小心一些,用筷子轻轻拨散,不要用力翻炒,鱼片煮变色即可,不可煮久了,不然口感不好;
2、不吃辣的可以不放泡椒和干辣椒,味道也很鲜美;
3、鱼一定要新鲜活鱼,时间不要放久了,这样鱼肉才嫩好吃;
4、这道菜我没有再放盐,因为酸菜非常的咸,你可以和自己买的酸菜味道自行调整,不够味自己再加盐。
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佚名2024-06-07 06:30:41
问说好不分手酸菜鱼米饭的椒麻酸菜鱼好不好吃
答用料主料鲤鱼1500克酸菜400克辅料姜10克花椒2勺葱15克干红辣椒4个白胡椒粉1小勺盐1小勺大蒜4瓣淀粉1勺蛋清1个香葱1颗椒麻酸菜鱼的做法1.鲜鱼去头去尾...
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佚名2024-06-07 20:48:41
问酸菜鱼米饭搭配起来哪家好吃?
答酸菜鱼米饭混在一起,老家酸菜鱼挺好吃的,鱼肉好吃汤还可以泡饭,很赞哦!
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佚名2024-06-07 02:59:24
问鱼你在一起酸菜鱼米饭酸菜鱼有什么特点
答用料 黑鱼 1条 酸菜鱼调料包 1包 生姜 数片 蒜 半个 花椒、干辣椒 若干(按自己口味定夺) ...
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佚名2024-06-07 07:10:52
问鱼的错酸菜鱼米饭怎么样,好不好的默认点
答鱼的错酸菜鱼米饭好,可以默认点。
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佚名2024-06-07 22:37:17
问酸菜鱼米饭怎么才能做好
答酸菜鱼米饭怎么才能做好?用料 麻鱼 2斤 酸菜 250g 高汤 适量 花椒 适量 蒜苗 1条 姜片...
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佚名2024-06-07 16:35:06
问酸菜鱼米饭怎么才能做好?
答做酸菜鱼容易,但经营不易,要是没经验最好选择加盟炉渔宫这样的 ,总公司帮助, 帮你确定门店方位,出装修方案, 给你统一配送物料, 教你管理方法,经营方式等等 。
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佚名2024-06-07 08:00:00
问用电饭锅怎么做酸菜蒸米饭,
答酸菜米饭的做法 牛肉要切小块。最好小冻一下。我买的青菜酸菜。亲们可以按喜好购买牛肉最好是这种丁。两人的量。酸菜切成小段先炒肉。金黄色后放葱姜酸菜。米淘好。不要...
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佚名2024-06-07 08:00:00
问除了酸菜鱼以外,酸菜如何吃好吃,做起来又简单?
答酸菜焖五花肉材料:五花肉,酸菜,蒜头,生姜,芹菜,酸梅,味精,鸡精,胡椒。。做法:最好就是用砂锅,五花肉切片放底下,酸菜用手撕或刀切都行,盖在上面,蒜头,酸梅适...
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佚名2024-06-07 08:00:00
问酸菜鱼米粉怎么做好吃
答主料草鱼3600g 辅料油适量盐适量蒜苗6根料酒2茶匙生抽2茶匙酸菜300g豆瓣酱2大勺 步骤1.草鱼洗净。控干2.鱼腹切下,提出鱼骨。3.将鱼腹切成薄片。清水...
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佚名2024-06-07 08:00:00
问下饭小菜酸萝卜炒粉怎么做好吃又简单,做
答主料鸡蛋 :100米饭 :200酸萝卜 :100豆芽 :50辅料盐 :适量油 :适量辣椒油 :适量具体步骤第一步将干的米线用开水泡3分钟,控干水分,自制的酸萝卜...
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