老面馒头和用发酵粉做的馒头有何区别
老面馒头是用老面来当酵母,发酵的.
技巧要求高,但做得好的,馒头里边的气孔细致,软,香.但容易失败,对温度要求高,对发酵时间也要掌握得好才行.
发酵粉做的馒头,是用发酵粉来做酵母发酵的.容易操作,但效果没老面好.还有一种发酵粉味道在馒头里的.
技巧要求高,但做得好的,馒头里边的气孔细致,软,香.但容易失败,对温度要求高,对发酵时间也要掌握得好才行.
发酵粉做的馒头,是用发酵粉来做酵母发酵的.容易操作,但效果没老面好.还有一种发酵粉味道在馒头里的.
佚名
2024-06-04 20:50:18
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