做手擀面水和面的最佳比例是多少？

5/7分步阅读和面2/7一般做两人份的手擀面，大约需要500g面粉，比例为4份面粉、1份清水。如果喜欢吃“新疆拉条子”，比例为三份面粉、一份清水，对和面的手劲和...

500g面粉用190克左右的水，食用碱0.5g。主料：面粉：500g、水185g辅料：食用碱0.5g1、食用碱0.5g放入碗里，加一点温水化开。2、500g面粉...

面水比例10:3,夏季可适当多加一点,如100斤面粉多加二两至三两水.还可加入0.2%的盐增强面的筋力.一般先和面再手擀,最后刀切.机器做也是先和面,时间约15...

根据面粉和空气湿度，10斤面大约加3.2-3.4斤水，另外，还要添加20-25克筋力源，以及30-50克食用盐。将筋力源和盐溶入和面水，一边搅拌一边洒水，将面和...

鲜族冷面由荞麦面做成。1、是荞麦面和土豆淀粉制做，配比是荞面四成、淀粉六成。2、荞面200克淀粉300克混倒在和面盆里，烧400克开水倒在其中，和成稍硬的面，加...

1、做拉面一般可以参考以下比例：面粉500克、盐4克、拉面剂2%、水250--300克。2、做拉面选面粉很重要，最好用高筋粉，劲道，口感好。也可用特精粉，容易拉...

面和水的比例需要根据情况而定，用泡打粉发酵。【鸡蛋面粉泡】材料：主料：鸡蛋4个、面粉500g调料：食盐适量、调和油适量步骤：1、面粉，和鸡蛋2、加入适量的盐。3...

烩面做法： 1、和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐；每半个小时活一次，一共活个3、4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不...

蒸馒头每500克面团用3克碱面左右老面馒头的做法：用料：老面酵头：中筋粉50克、冷水50毫升、 酵母1克    馒头：中筋粉500克 、 冷水180毫升、食用碱...

手擀面水和面的最佳比例是25：9.　　手擀面和面技巧　　1、和面要讲究比例，面粉与水比例通常为25：9　　2、面里要加点食盐　　3、和好面团饧面，面饧20分钟，...