「馒头」的名字是怎么来的？-明月个性网

馒头
又称之为馍
馍馍
（在山西方言、陕西西府方言
闽方言
河南、江苏北部、安徽北部、山东中、西部有此称呼，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语
的读音。关中、中原等地称之为馍），中国特色传统面食之一，一种用面粉发酵
蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子
通常北方人们选择馒头来作为主食。据传是三国时期
诸葛亮
发明。《三国演义
中讲述诸葛亮七擒孟获
平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明馒头为替代品。于是命杀羊宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。后来民间习此风俗。这大概是“馒头”的起源。“馒”通“蛮”，“馒头”即意为“蛮头”。馒头把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。在江南地区，在制作时加入肉、菜、豆蓉
等馅料的此类面食都通通叫做馒头，而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头
生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同，馒头是中国北方的主食

佚名

2024-06-10 00:35:20

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