麻婆豆腐名字如何而来？

陈麻婆豆腐（人们人习惯于称之为麻婆豆腐）始创于清朝同治元年（1862年），开创于成都外北万福桥边，原名"陈兴盛饭铺。店主陈春富早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板...

首先我个人也很爱吃麻婆豆腐，麻婆豆腐，麻辣、鲜、香是一道家喻户晓的美食，几乎大街小巷都可以见到，也比较开胃和受人喜欢，磨破豆腐应该属于川菜，我自己也会做但是不敢...

红油翡翠

麻婆豆腐”是中国名菜，它的主料就是平常的豆腐。制作方法如下：先将豆腐切成六分见方的均匀小块，用开水烫过后待用，牛肉去筋剁成末，入油锅中炒至深黄色时放盐、豆豉、辣...

麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。麻，指豆腐在起锅时，要洒上适量的花椒末。花椒要用汉源进贡朝廷的贡椒，麻味纯正，沁人心脾。辣...

各位，做过吗？黄豆泡好，磨成糊，加水煮成粗豆浆，过包（既过滤掉豆浆中的豆腐渣），得到一般我们喝的豆浆。点上卤水（晒盐剩下的多种无机盐的混合物），趁其未凝结之前放...

黄豆泡好，磨成糊，加水煮成粗豆浆，过包（既过滤掉豆浆中的豆腐渣），得到一般我们喝的豆浆。点上卤水（晒盐剩下的多种无机盐的混合物），趁其未凝结之前放入铺好纱布的竹...

“麻婆豆腐”因何得名。在四川成都流传这样一个传说： 在清代光绪年间，成都万宝酱园一个姓温的掌柜，有一个满脸麻子的女儿，叫温巧巧。她嫁给了马家碾一个油坊的陈掌...

麻婆豆腐的由来 一个麻脸妇人烧出一手好豆腐,这是四川名菜「麻婆豆腐」的故事.说来有趣的是,豆腐不是什麼珍稀食材,烧豆腐更不是难事,麻婆豆腐」故事中传奇的是,一味...

这其实是一篇网文的标题，我恰好读过。我们家开酒楼30年，到我这已经第2代。这篇网文很明显是学生级的厨艺。从来没有多次勾芡，只是这道菜下芡要慢、要匀。