卖的豆腐脑怎么做-明月个性网

1、制豆浆:建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡3-4小时(夏天)，冬天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆了。
2、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二)放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热(做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右)冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下(注意不能搅太多太快，一般不需搅动)。
3、墩脑:浆点好后，将容器盖好，静置5--10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。
4、调味:内酯豆腐脑会有稍许酸味，石膏做的豆腐脑有点苦涩味。可以根据你自己的习惯调味。如果是喜欢吃甜的，也可在制浆时就加入糖。

佚名

2024-06-01 23:04:19

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佚名

2024-06-01 15:58:46

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做豆腐的时候先形成豆腐脑，再形成豆腐花，继续压缩也成为豆腐。所以豆腐脑比豆腐花嫩一点。豆花就是豆腐花的简称。
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2024-06-01 17:30:57

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家庭型制作方法：1、制豆浆：建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡3-4小时（夏天），冬天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆...
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豆腐花豆腐脑豆腐的成分没有区别豆腐是由黄豆泡水一个晚上，放入豆浆机搅碎；接下来稀释刚磨好的豆浆，加开水；趁热过滤残渣，挤干水分；压膜，尽可能用力挤压到模具；再重...
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1、制豆浆：建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡3-4小时（夏天），冬天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆了。2、点浆：浆...
佚名

2024-06-01 08:00:00

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佚名

2024-06-01 08:00:00

问做的豆腐脑不成块状怎么回事？

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做的豆腐脑不成块状因为石膏放的量不准。
佚名

2024-06-01 08:00:00

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豆腐脑的做法主料黄豆100克辅料内酯2克调料生抽适量水1000毫升虾皮1把芝麻油几滴榨菜10克紫菜5克小葱2根豆腐脑的做法1.称量100克干的小黄豆，准备好葡萄...
佚名

2024-06-01 08:00:00

问做豆腐脑用的内脂

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内脂是β一葡萄糖酸内脂为凝固剂。我的回答能帮到你，希望给个采纳。
佚名

2024-06-01 08:00:00

问乐山豆腐脑的做法

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用石膏点豆花后基本不压，可这些地的水好象出不了那好的效果，真最好的是在夹江到乐山路中间的那一甘江镇的豆花腐才真好的。

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