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铁锅鸡的做法_铁锅鸡的做法视频教程

主料:柴鸡1只、鲜香菇半斤

辅料:大葱30g、姜10g、花椒适量、八角3粒、香叶1片、丁香2粒、桂皮1小块、精盐2g、料酒1汤勺、生抽2勺、老抽1勺

步骤:

1、柴鸡切掉头部、鸡屁股及鸡爪,把鸡油较多的部分切下来洗净备用

2、把洗干净的柴鸡切成大块,然后再泡洗10分钟

3、锅里烧开水,把鸡块放进去焯净血水(开锅即可),然后捞出洗去浮末

4、鸡油放铁锅里,小火慢慢的析出油脂,然后放入葱姜炸香

5、葱姜爆香后放入清洗好的鸡块和料酒,翻炒

6、除盐之外的然后所有的调料一起放进锅里

7、加水没过鸡肉,大火烧开然后小火慢炖半小时

8、香菇清洗干净后放进锅里,加盐再炖20分钟,肉熟透酥烂即可

9、完成

佚名
2024-05-24 01:03:25
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